🍷 Posset
Antiga bebida quente britânica: leite coalhado com vinho ou cerveja, e especiarias.
O posset é uma antiga bebida quente britânica. Era feito de leite quente coalhado com vinho ou cerveja e aromatizado com especiarias. O resultado era um líquido ligeiramente doce à superfície e uma coalhada mole por baixo.
O posset é conhecido na Grã-Bretanha desde a Idade Média. Bebia-se como remédio que aquecia, para os resfriados, e mais tarde serviu também como bebida festiva. O ácido do vinho ou da cerveja coalha a proteína do leite, por isso o posset está ligado à ideia de coalhar.
O posset assemelha-se ao vinho quente: ambos são quentes e especiados, mas no posset o leite é o principal. Hoje a palavra lembra sobretudo o nome de uma bebida tradicional e de uma antiga sobremesa, quase ausente das ementas modernas. Aqui o vinho serve apenas para coalhar o leite. As receitas mudavam de casa para casa, mas o princípio manteve-se. Esta bebida mostra há quanto tempo as pessoas sabem que o ácido e o calor coalham o leite. Hoje também se faz, com base no mesmo princípio, uma sobremesa fria com o mesmo nome.
Como se liga ao tema «Vinho»
🍷 Posset → tipo de → 🍷 História do vinho → tipo de → 🍷 Vinho
Conexões
- Faz parte de
- 🍷 História do vinho
- Semelhanças e diferenças
- 🍷 Vinho quente
- Vinho e leite
- 🥛 Leite, 🔄 Coagulação
Perguntas frequentes
O que é o posset?
Uma antiga bebida quente britânica de leite coalhado com vinho ou cerveja e especiarias.
Porque coalha o leite no posset?
O ácido do vinho ou da cerveja coalha a proteína do leite.
Em que se diferencia do vinho quente?
O vinho quente é vinho especiado e quente; o posset é sobretudo leite coalhado com vinho ou cerveja.
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