🍷 Tastevin
Pequena taça de prata que os sommeliers usam para ver o vinho numa adega escura.
O tastevin é uma pequena taça plana, normalmente de prata, com que os sommeliers provam e examinam o vinho. Vem da Borgonha. É um dos símbolos da profissão de sommelier e costuma ser usado ao pescoço numa corrente.
A sua forma é adequada às caves escuras. O fundo e as paredes têm saliências e covinhas que refletem a chama da vela e ajudam a ver a cor e a limpidez do vinho. A prata brilha com pouca luz, por isso o vinho nesta taça pode ser visto mesmo à luz de velas.
No passado, à luz de velas na adega, a cor era usada para julgar a saúde do vinho. Hoje a luz elétrica substituiu as velas, e o tastevin é mais uma tradição e um ornamento. As confrarias do vinho da Borgonha continuam a usá-lo como emblema.
O tastevin é um acessório do mundo do vinho em geral. Raramente se usa para beber: a taça é pequena e rasa, e o aroma abre-se pior nela do que num copo.
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Perguntas frequentes
O que é um tastevin?
Uma pequena taça plana de prata em que os sommeliers examinam e provam o vinho.
Porque tem o fundo com covinhas?
As saliências refletem a luz da vela e ajudam a ver a cor e a limpidez do vinho numa cave escura.
De onde vem o tastevin?
Da Borgonha.
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