🍷 Тастевен

Тастевен — маленька пласка чашечка, зазвичай срібна, з якої сомельє куштують і розглядають вино. Родом вона з Бургундії. Це один із символів професії сомельє: його часто носять на ланцюжку на шиї.

Своєю формою тастевен пристосований для темних погребів. На дні й стінках у нього опуклості та заглиблення, які відбивають вогонь свічки й допомагають розгледіти колір та прозорість вина. Срібло блищить у слабкому світлі, а вино в такій чашечці видно навіть при свічках.

Раніше при світлі свічок у погребі за кольором судили про здоров'я вина. Сьогодні електрика замінила свічки, і тастевен частіше лишається традицією та прикрасою. Бургундські винні братства досі використовують його як знак.

Тастевен — аксесуар, він належить до світу вина загалом. П'ють із нього рідко: чашечка маленька й мілка, аромат у ній розкривається гірше, ніж у келиху.