🍷 Тастевин

Тастевин — маленькая плоская чашечка, обычно серебряная, из которой сомелье пробуют и рассматривают вино. Родом она из Бургундии. Это один из символов профессии сомелье: его часто носят на цепочке на шее.

Своей формой тастевин приспособлен для тёмных погребов. На дне и стенках у него выпуклости и углубления, которые отражают огонь свечи и помогают разглядеть цвет и прозрачность вина. Серебро блестит в слабом свете, а вино в такой чашечке видно даже при свечах.

Раньше при свете свечей в погребе по цвету судили о здоровье вина. Сегодня электричество заменило свечи, и тастевин чаще остаётся традицией и украшением. Бургундские винные братства до сих пор используют его как знак.

Тастевин — аксессуар, он относится к миру вина вообще. Пьют из него редко: чашечка маленькая и мелкая, аромат в ней раскрывается хуже, чем в бокале.