🍷 Tastevin
Piccola coppa d'argento usata dai sommelier per osservare il vino in cantina poco illuminata.
Il tastevin è una piccola coppa piatta, di solito d'argento, con cui i sommelier assaggiano ed esaminano il vino. Viene dalla Borgogna. È uno dei simboli della professione del sommelier e viene spesso portato appeso a una catenella al collo.
La sua forma è adatta alle cantine buie. Il fondo e le pareti hanno rilievi e incavi che riflettono la fiamma di una candela e aiutano a vedere il colore e la limpidezza del vino. L'argento brilla con poca luce, quindi il vino in una coppa del genere si vede anche alla luce di una candela.
In passato, alla luce di una candela in cantina, il colore serviva per giudicare lo stato di salute del vino. Oggi la luce elettrica ha sostituito le candele, e il tastevin è più spesso una tradizione e un ornamento. Le confraternite del vino borgognone lo usano ancora come emblema.
Il tastevin è un accessorio appartenente al mondo del vino in generale. Raramente si usa per bere: la coppa è piccola e poco profonda, e nella coppa l'aroma si apre meno bene che in un bicchiere.
Collegamenti
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Domande frequenti
Cos'è il tastevin?
Una piccola coppa piatta d'argento in cui i sommelier esaminano e assaggiano il vino.
Perché il tastevin ha il fondo con rilievi?
I rilievi riflettono la luce della candela e aiutano a vedere colore e limpidezza del vino in una cantina buia.
Da dove viene il tastevin?
Dalla Borgogna.
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