Sorrentino i Lunghi IGP (Соррентино и Лунги IGP)
Длинная Pasta di Gragnano IGP от Pastificio Sorrentino: спагетти, лингвини, букатини, баветте, паппарделле, длинные дзити и другие.
Sorrentino i Lunghi IGP (Соррентино и Лунги IGP, «длинные») — линейка длинной пасты Pastificio Sorrentino из Граньяно. Это Сухая паста из твёрдой пшеницы со статусом Pasta di Gragnano (Паста ди Граньяно) IGP.
В линейке 11 форматов. Спагетти и паппарделле варятся 8 минут, спагеттони — 11; баветте, букатини, лингвини, феттучине, спагетти алла китарра и длинные кандела — 10 минут, длинные дзити — 9, каламарата — 12. Длинные дзити и кандела традиционно ломают руками перед варкой.
Линейка охватывает классические длинные форматы неаполитанской кухни: спагетти — к томатному соусу, альо олио или карбонаре, лингвини и баветте — к морепродуктам, букатини — к аматричане, дзити — к неаполитанскому рагу.
Линейка входит в семейство «L'Oro di Gragnano» — IGP-пасты Pastificio Sorrentino из Долины мельниц в Граньяно: только семола из итальянской твёрдой пшеницы и вода местного водоносного горизонта, бронзовые фильеры и медленная сушка при низкой температуре.
Факты
| Сырьё | Семола из итальянской твёрдой пшеницы, вода |
|---|---|
| Назначение | Длинная Pasta di Gragnano IGP для классических соусов |
Что входит
- Sorrentino Bavette (Соррентино Баветте)
- Sorrentino Bucatini (Соррентино Букатини)
- Sorrentino Calamarata (Соррентино Каламарата)
- Sorrentino Candele Lunghe (Соррентино Канделе Лунге)
- Sorrentino Fettuccine (Соррентино Феттуччине)
- Sorrentino Linguine (Соррентино Лингуине)
- Sorrentino Pappardelle (Соррентино Паппарделле)
- Sorrentino Spaghetti (Соррентино Спагетти)
- Sorrentino Spaghetti alla chitarra (Соррентино Спагетти алла китарра)
- Sorrentino Spaghettoni (Соррентино Спагеттони)
- Sorrentino Ziti Lunghi (Соррентино Цити Лунги)
Как связано с темой «Паста»
Sorrentino i Lunghi IGP (Соррентино и Лунги IGP) → вид → Сухая паста из твёрдой пшеницы → вид → 🍝 Паста
Связи
- Что содержит
- Семола (semola di grano duro), 🌾 Твёрдая пшеница (Triticum durum)
- Входит в
- Pastificio Sorrentino (Пастифичо Соррентино), Паста ди Граньяно (Pasta di Gragnano), Сухая паста из твёрдой пшеницы
- Похожее и различия
- Спагетти (spaghetti), Лингвини (linguine), Букатини (bucatini), Баветте (bavette), Спагетти алла китарра (spaghetti alla chitarra), Феттучине (fettuccine), Паппарделле (pappardelle), Зити (ziti)
Частые вопросы
Сколько варить спагетти Sorrentino i Lunghi IGP?
8 минут; спагеттони — 11 минут, по данным производителя.
Какие форматы есть в i Lunghi IGP?
Спагетти, спагеттони, спагетти алла китарра, лингвини, баветте, букатини, феттучине, паппарделле, длинные кандела, длинные дзити и каламарата.
Что прочитать дальше
- Семола (semola di grano duro) — Крупно смолотая желтоватая крупка из твёрдой пшеницы: главное сырьё сухой пасты.
- Спагетти (spaghetti) — Длинная тонкая сухая паста круглого сечения из семолы твёрдой пшеницы.
- 🌾 Твёрдая пшеница (Triticum durum) — Вид пшеницы с очень твёрдым зерном и прочной клейковиной: из неё мелют семолу для сухой пасты и кускуса.
- Лингвини (linguine) — Длинная сухая паста с плоским, слегка выпуклым сечением, похожая на маленькую узкую тальятелле; производители называют её лигурийской длинной пастой для песто.
- Спагетти алла китарра (spaghetti alla chitarra) — Длинная яичная паста из Абруццо квадратного сечения, которую режут на «гитаре» — деревянной рамке со стальными струнами.
Похожие
Sorrentino i Lunghi BIO (Соррентино и Лунги BIO) · Sorrentino i Classici IGP (Соррентино и Классичи IGP) · Sorrentino gli Esclusivi IGP (Соррентино льи Эсклюзиви IGP) · Sorrentino i Giganti IGP (Соррентино и Джиганти IGP) · Sorrentino i Giganti BIO (Соррентино и Джиганти BIO) · Sorrentino i Sempre in tavola IGP (Соррентино и Семпре ин тавола IGP)