Маникотти (manicotti)

Вид пасты ✔ Проверено: 10.2026 · источников: 2 Обновлено: 27.10.2026

Другие названия: маникотти, маникоти

Крупные трубки из пасты из семолы, которые начиняют и запекают в духовке; Barilla, например, продаёт manicotti для запечённых блюд.

Маникотти — крупные трубки из сухой пасты из семолы, которые начиняют и запекают. Barilla говорит, что manicotti — одна из самых старых форм пасты, которую готовят и сегодня почти так же, как изначально: в древности тесто резали на большие прямоугольники, накладывали ароматную начинку, сворачивали и запекали в печи. Manicotti от Barilla делают из семолы.

На упаковке Barilla указывает время варки 7 минут, после чего трубки запекают по рецепту. В своём рецепте с тремя сырами трубки варят 5 минут, отцеживают и промывают холодной водой, затем начиняют рикоттой, моцареллой, петрушкой, солью и перцем. Их кладут на томатно-базиликовый соус, заливают ещё соусом, посыпают тёртым Parmigiano-Reggiano и запекают под фольгой 30–35 минут при 375 °F.

Barilla описывает manicotti как щедрые и сытные, подходящие для насыщенных ароматных соусов и богатых начинок. Соусы могут быть с кусочками и большим количеством жидкости, чтобы паста лучше запекалась, например мясные соусы вроде традиционного болоньезе, молочные — классический бешамель — или овощные.

Факты

Сырьё	Семола
Продолжительность	Варить 5–7 мин, печь 30–35 мин при 375 °F (Barilla)
Назначение	Начинка из рикотты и сыра; томатный, болоньезе, бешамель или овощные соусы; запекание

Главные связи. Нажмите на понятие, чтобы перейти к нему.

Как связано с темой «Паста»

Маникотти (manicotti) → связано → 🧀 Пармезан (Parmigiano Reggiano) ← связано ← 🍝 Паста

Связи

Что содержит: Семола (semola di grano duro), 🌾 Твёрдая пшеница (Triticum durum)
Входит в: Сухая паста из твёрдой пшеницы, Паста с начинкой
Похожее и различия: Каннеллони (cannelloni), Пенне (penne), Конкильони (conchiglioni), Gentile Pasta di Gragnano IGP (Джентиле Паста ди Граньяно IGP)
В других темах: 🧀 Рикотта (ricotta), 🧀 Пармезан (Parmigiano Reggiano)

Частые вопросы

Что такое маникотти?

Крупные трубки из сухой пасты из семолы, которые начиняют и запекают; Barilla называет эту форму одной из старейших из готовящихся до сих пор.

Нужно ли варить маникотти перед начинкой?

На упаковке Barilla — 7 минут, затем запекание по рецепту; в рецепте с тремя сырами трубки варят 5 минут, отцеживают, промывают холодной водой и начиняют.

С чем подают маникотти?

Классический рецепт Barilla — начинка из рикотты, моцареллы и петрушки в томатно-базиликовом соусе; производитель также предлагает болоньезе, бешамель или овощные соусы.

Что прочитать дальше

Семола (semola di grano duro) — Крупно смолотая желтоватая крупка из твёрдой пшеницы: главное сырьё сухой пасты.
Каннеллони (cannelloni) — Крупные цилиндры из пасты, которые фаршируют и запекают в духовке; из семолы твёрдой пшеницы или из семолы и яиц.
🧀 Рикотта (ricotta) — «Сваренная повторно»: свежий продукт из сыворотки, белки которой свёртывают нагреванием; часто с добавлением небольшого количества молока.
🧀 Пармезан (Parmigiano Reggiano) — Твёрдый сыр Пармиджано-Реджано из Эмилии-Романьи и части Ломбардии, зреет от 12 месяцев.
Gentile Pasta di Gragnano IGP (Джентиле Паста ди Граньяно IGP) — Основная линейка Pastificio Gentile: Pasta di Gragnano IGP из итальянской твёрдой пшеницы — спагетти, фузилли, канделе, мафальде и другие форматы.

Источники

Все понятия