Спагетти (spaghetti)

Вид пасты ✔ Проверено: 10.2026 · источников: 2 Обновлено: 27.10.2026

Другие названия: спагети, спагетти

Длинная тонкая сухая паста круглого сечения из семолы твёрдой пшеницы.

Спагетти — длинная тонкая паста круглого сечения и один из самых известных форматов итальянской сухой пасты. Слово — множественное число от spaghetto, уменьшительного от spago — «нитка»; De Cecco отмечает, что spaghetto зафиксировано в итальянском словаре Томмазео и Беллини (1819).

По итальянскому закону (DPR 187/2001, ст. 6) сухая паста делается из семолы твёрдой пшеницы; мука из мягкой пшеницы в сухой пасте, продаваемой в Италии, запрещена, допускается лишь до 3 %.

De Cecco указывает для своих Spaghetti n° 12 время приготовления 12 минут, al dente — 10, в пачках по 500 г и 3 кг. Производитель называет спагетти универсальными: их подают с рыбными, мясными, овощными и сырными соусами или просто с оливковым маслом extra virgin и пармезаном. Время приготовления зависит от бренда и толщины, поэтому ориентируйтесь на упаковку.

Факты

Сырьё	Семола твёрдой пшеницы ²
Продолжительность	De Cecco n° 12: 12 мин, al dente 10 мин ¹
Назначение	Рыбные, мясные, овощные и сырные соусы или оливковое масло с пармезаном ¹

Что входит

Найдено: 316 из 316

3 A

B

C

D

F

G

I

L

M

P

R

S

T

V

Главные связи. Нажмите на понятие, чтобы перейти к нему.

Как связано с темой «Паста»

Спагетти (spaghetti) → связано → 🧀 Пекорино (pecorino) ← связано ← 🍝 Паста

Связи

Где используют: 🍝 Карбонара (carbonara), 🍝 Качо э пепе (cacio e pepe), 🌶️ Спагетти альо, олио э пеперончино (aglio, olio e peperoncino), 🍅 Спагетти алла путтанеска (spaghetti alla puttanesca), 🐚 Спагетти алле вонголе (spaghetti alle vongole), 🍝 Аматричана (amatriciana), 🍆 Паста алла Норма (pasta alla Norma), 🍝 Паста алла грича (pasta alla gricia), 🐟 Паста кон ле сарде (pasta con le sarde)
Что содержит: Семола (semola di grano duro), 🌾 Твёрдая пшеница (Triticum durum)
Входит в: Сухая паста из твёрдой пшеницы
Похожее и различия: Лингвини (linguine), Вермичелли (vermicelli), Спагеттони (spaghettoni), Granoro Dedicato Spaghetti Due Minuti (Граноро Дедикато Спагетти Дуэ Минути), Букатини (bucatini), Капеллини (capellini), Voiello Pasta Lunga (Воелло Паста Лунга), Баветте (bavette), Спагетти алла китарра (spaghetti alla chitarra), Биголи (bigoli)
и ещё 182
Barilla I Classici (Барилла И Классичи), Barilla Al Bronzo (Барилла Аль Бронцо), Barilla Integrale (Барилла Интеграле), Barilla Senza Glutine (Барилла Сенца Глютине), Barilla Protein+ (Барилла Протеин Плюс), Delverde Pasta di Semola (Делверде Паста ди Семола), Rummo Le Classiche (Руммо Ле Классике), Divella Pasta di semola (Дивелла Паста ди семола), Divella Pasta Trafilata al Bronzo (Дивелла Паста Трафилата аль Бронцо), Rummo Le Biologiche (Руммо Ле Биолоджике), De Cecco Pasta di semola (Де Чекко Паста ди семола), De Cecco Pasta Integrale (Де Чекко Паста Интеграле), De Cecco Pasta Bio (Де Чекко Паста Био), De Cecco High Protein (Де Чекко Хай Протеин), De Cecco Senza Glutine (Де Чекко Сенца Глютине), Garofalo Pasta di Semola di Grano Duro (Гарофало Паста ди Семола ди Грано Дуро), Agnesi Pasta Lunga (Аньези Паста Лунга), Pasta Zara Linea Classica (Паста Дзара Линеа Классика), Colavita Classic Cuts (Колавита Классик Катс), Lubella Klasyczny (Лубелла Класычны), Lubella Pełne Ziarno (Лубелла Пелне Зярно), Lubella Express (Лубелла Экспресс), Lubella Orkisz & Durum (Лубелла Оркиш и Дурум), Antiche Tradizioni di Gragnano Pasta Lunga (Антике Традициони ди Граньяно Паста Лунга), Liguori Le Classiche IGP (Лигуори Ле Классике IGP), Liguori Nero di seppia (Лигуори Неро ди сеппия), Makarony Polskie Klasyczne (Макароны Польске Класычне), Di Martino Pasta di Gragnano IGP (Ди Мартино Паста ди Граньяно IGP), Verrigni Trafilata in Oro (Верриньи Трафилата ин Оро), Verrigni Trafilata in Bronzo (Верриньи Трафилата ин Бронцо), Verrigni Aromi e Sapori (Верриньи Ароми э Сапори), Verrigni Cappelli Bio (Верриньи Каппелли Био), Martelli Pasta di Semola (Мартелли Паста ди Семола), Pastificio dei Campi Pasta Lunga (Пастифичо дей Кампи Паста Лунга), La Fabbrica della Pasta Pasta di Gragnano IGP (Ла Фаббрика делла Паста Паста ди Граньяно IGP), Il Re della Pasta Pasta Lunga (Иль Ре делла Паста Паста Лунга), Pastai Gragnanesi Pasta Lunga (Пастаи Граньянези Паста Лунга), Afeltra 100% Grano Italiano (Афельтра 100% Грано Итальяно), Rustichella d'Abruzzo Classica (Рустикелла д'Абруццо Классика), Rustichella d'Abruzzo Chamhealthyon (Рустикелла д'Абруццо Чемхелсион), Rustichella d'Abruzzo 90 Rapida (Рустикелла д'Абруццо 90 Рапида), Misko Vasiki Seira (Миско Васики Сира), Misko Chrysi Seira (Миско Хриси Сира), Misko Olikis Alesis (Миско Оликис Алесис), Misko Miskotini & Extrafino (Миско Мискотини и Экстрафино), Faella Grandi Classici (Фаэлла Гранди Классичи), D'Aniello Pasta Lunga IGP (Д'Аньелло Паста Лунга IGP), Filiz Klasik (Филиз Класик), Gentile Pasta di Gragnano IGP (Джентиле Паста ди Граньяно IGP), Pastificio Latini Linea Rossa (Пастифичо Латини Линеа Росса), Pastificio Latini Cappelli 1915 (Пастифичо Латини Каппелли 1915), Sorrentino i Lunghi IGP (Соррентино и Лунги IGP), Sorrentino i Lunghi BIO (Соррентино и Лунги BIO), AS Babuni Makarony Bezjajeczne (АС Бабуни Макароны Безъяечне), Banza Chickpea Pasta (Банза Чикпи Паста), Banza Brown Rice Pasta (Банза Браун Райс Паста), Ronzoni Traditional (Ронцони Традишнл), Ronzoni Whole Grain (Ронцони Хоул Грейн), Ronzoni Gluten Free (Ронцони Глютен Фри), Ronzoni Protein (Ронцони Протеин), Melissa Klassiki Seira (Мелисса Классики Сира), Melissa Olikis Alesis (Мелисса Оликис Алесис), Melissa me Lachanika (Мелисса ме Лаханика), Melissa Bio (Мелисса Био), Melissa Gluten Free (Мелисса Глютен Фри), Melissa High Protein (Мелисса Хай Протеин), Cantare Durum (Кантаре Дурум), La Molisana Le Classiche (Ла Молисана Ле Классике), Пичи (pici), Delverde Nidi (Делверде Ниди), Delverde Wholewheat Organic (Делверде Холвит Органик), Rummo Senza Glutine (Руммо Сенца Глютине), Divella Pasta Integrale 100% Grano Italiano (Дивелла Паста Интеграле 100% Грано Итальяно), Divella Fantasie Ghiotte (Дивелла Фантазие Гьотте), Delverde Gluten Free (Делверде Глютен Фри), Rummo Le Integrali (Руммо Ле Интеграли), Rummo Le Bio Integrali (Руммо Ле Био Интеграли), Divella Pasta senza Glutine (Дивелла Паста сенца Глютине), Delverde Classic Range (Делверде Классик Рейндж), Granoro I Classici (Граноро И Классичи), Granoro Bio (Граноро Био), Rummo Linea Professionale (Руммо Линеа Профессьонале), Rummo Maxima (Руммо Максима), Granoro Gluten Free (Граноро Глютен Фри), De Cecco Paste Speciali (Де Чекко Пасте Спечали), Garofalo Strapasta (Гарофало Страпаста), Garofalo Pasta Integrale Biologica (Гарофало Паста Интеграле Биолоджика), Garofalo Pasta Senza Glutine (Гарофало Паста Сенца Глютине), Agnesi Le Rigatissime (Аньези Ле Ригатиссиме), Pasta Zara Linea Integrale (Паста Дзара Линеа Интеграле), Pasta Zara Linea Biologica (Паста Дзара Линеа Биолоджика), Pasta Zara Linea Bio Integrale (Паста Дзара Линеа Био Интеграле), Colavita Whole Wheat (Колавита Хоул Вит), Colavita Organic (Колавита Органик), Colavita Gluten Free (Колавита Глютен Фри), Lubella Dziecięce (Лубелла Дзеценце), Gallo Clásica (Гальо Класика), Panzani Longues classiques (Панзани Лонг классик), Birkel's No.1 (Биркельс Намбер Ван), Birkel 7 Hühnchen (Биркель 7 Хюнхен), Panzani Les 3 Minutes (Панзани Ле Труа Минют), Gallo Pasta Fina (Гальо Паста Фина), Panzani Fermes & Généreuses (Панзани Ферм э Женерёз), Liguori Integrali BIO (Лигуори Интеграли BIO), Liguori Biodinamica IGP (Лигуори Биодинамика IGP), Liguori Biologiche IGP (Лигуори Биолоджике IGP), Liguori Gluten Free (Лигуори Глютен Фри), Setaro Pasta di Semola (Сетаро Паста ди Семола), Setaro Integrale e Bio (Сетаро Интеграле э Био), Setaro Pasta Aromatizzata (Сетаро Паста Ароматиццата), Makarony Polskie Sorenti (Макароны Польске Соренти), Di Martino Formati Doppia Lunghezza (Ди Мартино Формати Доппия Лунгецца), Di Martino Pasta BIO (Ди Мартино Паста Био), Gallo Integral (Гальо Интеграль), 3 Glocken GENUSS PUR (3 Глоккен Генусс Пур), 3 Glocken Die mag ich (3 Глоккен Ди маг их), Benedetto Cavalieri Pasta di Semola di Grano Duro (Бенедетто Кавальери Паста ди Семола ди Грано Дуро), Benedetto Cavalieri Pasta Integrale Biologica (Бенедетто Кавальери Паста Интеграле Биолоджика), Pastificio dei Campi Pasta Doppia Lunghezza (Пастифичо дей Кампи Паста Доппия Лунгецца), La Fabbrica della Pasta Gli Integrali (Ла Фаббрика делла Паста Льи Интеграли), Ducato d'Amalfi Pasta di Gragnano IGP (Дукато д'Амальфи Паста ди Граньяно IGP), Ducato d'Amalfi Pasta BIO (Дукато д'Амальфи Паста БИО), Mulino Pasta (Мулино Паста), Gallo Sin Gluten (Гальо Син Глютен), Bernbacher Die Guten (Бернбахер Ди Гутен), Bernbacher Bella Pasta (Бернбахер Белла Паста), Mancini Linea Classica (Манчини Линеа Классика), Mancini Linea Integrale (Манчини Линеа Интеграле), Mancini Grani Turanici (Манчини Грани Тураничи), Lustucru Aux œufs frais (Люстюкрю О-зё фре), Lustucru Classiques (Люстюкрю Классик), Afeltra Biologica 100% Grano Italiano (Афельтра Биолоджика 100% Грано Итальяно), Afeltra Integrale Bio 100% Grano Italiano (Афельтра Интеграле Био 100% Грано Итальяно), Rustichella d'Abruzzo PrimoGrano (Рустикелла д'Абруццо Примограно), Rustichella d'Abruzzo Triticum (Рустикелла д'Абруццо Тритикум), Rustichella d'Abruzzo Senza Glutine Biologica (Рустикелла д'Абруццо Сенца Глютине Биолоджика), Rustichella d'Abruzzo PastaYoung (Рустикелла д'Абруццо ПастаЯнг), Lustucru 3 Minutes (Люстюкрю Труа Минют), Recheis Goldmarke (Рехайс Гольдмарке), Recheis Original Tyroler Teigwaren (Рехайс Оригиналь Тиролер Тайгварен), Bernbacher Vollkorn (Бернбахер Фолькорн), Misko Choris Glouteni (Миско Хорис Глутени), Misko Protein (Миско Протеин), Felicetti Original (Феличетти Ориджинал), Felicetti Organic (Феличетти Органик), Felicetti KAMUT (Феличетти Камут), Felicetti Special (Феличетти Спешл), Monograno Felicetti (Монограно Феличетти), Faella Pasta Integrale (Фаэлла Паста Интеграле), Filiz Tam Buğday (Филиз Там Бугдай), Sorrentino L'Anima di Grano Integrale Bio (Соррентино Л'Анима ди Грано Интеграле Био), Melissa Chrysi Epilogi (Мелисса Хриси Эпилоги), La Campofilone Pasta di semola (Ла Кампофилоне Паста ди семола), ALB-GOLD Bio Hartweizen Pasta (Альб-Гольд Био Хартвайцен Паста), ALB-GOLD Bio Dinkel Pasta (Альб-Гольд Био Динкель Паста), ALB-GOLD Bio Glutenfreie Pasta (Альб-Гольд Био Глютенфрайе Паста), Valfleuri Pâtes d'Alsace (Вальфлёри Пат д'Эльзас), Pâtes Grand'Mère Classiques (Пат Гран-Мер Класик), Pâtes Grand'Mère Cuisson rapide (Пат Гран-Мер Кюиссон рапид), Pâtes Grand'Mère Complètes (Пат Гран-Мер Комплет), Tress Bio Dinkel (Тресс Био Динкель), Tress Exklusiv (Тресс Эксклюзив), Tress Pasta Tradizionale (Тресс Паста Традиционале), La Molisana Le Integrali (Ла Молисана Ле Интеграли), La Molisana Le Biologiche (Ла Молисана Ле Биолоджике), La Molisana Pasta Proteica (Ла Молисана Паста Протеика), La Molisana Pasta Senza Glutine (Ла Молисана Паста Сенца Глютине), Gallo Al Huevo (Гальо Аль Уэво), Gallo Al Bronce (Гальо Аль Бронсе), Liguori Le Tradizionali IGP (Лигуори Ле Традиционали IGP), Di Martino Barbie (Ди Мартино Барби), La Fabbrica della Pasta Gli Aromatizzati (Ла Фаббрика делла Паста Льи Ароматиццати), La Fabbrica della Pasta Senza Glutine (Ла Фаббрика делла Паста Сенца Глютине), Recheis Familie (Рехайс Фамилие), Recheis Dinkel (Рехайс Динкель), Recheis Vollkorn (Рехайс Фолькорн), Recheis Glutenfrei (Рехайс Глютенфрай), Recheis Lower Carb (Рехайс Лоуер Карб), Трокколи (troccoli), ALB-GOLD Eiernudeln (Альб-Гольд Айернудельн), Pastai Linea BIO (Пастаи Линеа Био), D'Aniello Pasta Senza Glutine (Д'Аньелло Паста Сенца Глютине)
В других темах: 🧀 Пекорино (pecorino)

Частые вопросы

Сколько варить спагетти?

De Cecco указывает 12 минут для Spaghetti n° 12, al dente — 10. Время различается у разных брендов и зависит от толщины, ориентируйтесь на упаковку.

Из чего делают спагетти?

Из семолы твёрдой пшеницы. По DPR 187/2001 мука из мягкой пшеницы в сухой пасте, продаваемой в Италии, запрещена (допускается до 3 %).

Что означает слово «спагетти»?

Это множественное число от spaghetto, уменьшительного от spago — «нитка», «верёвка».

Сравнения

Спагетти (spaghetti) или лингвини (linguine): в чём разница

Рецепты

Что прочитать дальше

🍝 Карбонара (carbonara) — Римское блюдо: паста из твёрдой пшеницы с гуанчале, римским пекорино, яйцами (жёлтков больше, чем белков), солью и перцем, без сливок.
Семола (semola di grano duro) — Крупно смолотая желтоватая крупка из твёрдой пшеницы: главное сырьё сухой пасты.
Вермичелли (vermicelli) — Длинная сухая паста чуть большего диаметра, чем спагетти, которую Garofalo называет типично неаполитанской; делается из семолины твёрдой пшеницы и воды.
Granoro Dedicato Spaghetti Due Minuti (Граноро Дедикато Спагетти Дуэ Минути) — Спагетти Granoro Dedicato из апулийской семолы, сформованные запатентованной фильерой с бороздками, которые варятся около двух минут.
🧀 Пекорино (pecorino) — Итальянские сыры из овечьего молока — от мягкого молодого до твёрдого солёного; самый известный — пекорино романо.

Источники

Все понятия