Лингвини (linguine)
Другие названия: лингуине, лингвине
Длинная сухая паста с плоским, слегка выпуклым сечением, похожая на маленькую узкую тальятелле; производители называют её лигурийской длинной пастой для песто.
Лингвини — длинная сухая паста с плоским, слегка выпуклым сечением. De Cecco описывает их как маленькую плоскую узкую тальятелле. Сухие лингвини делают из семолы твёрдой пшеницы; согласно итальянскому DPR 187/2001, такую пасту делают из семолы и воды, которые формуют и высушивают.
Barilla говорит, что лингвини родились в Генуе, и называет их лигурийской длинной пастой по превосходству, идеальным спутником традиционного песто дженовезе. De Cecco тоже называет их лигурийской длинной пастой по превосходству, созданной для традиционного песто.
Оба производителя отмечают, что плоское сечение и слегка выпуклая форма позволяют лингвини хорошо удерживать соус и раскрывать всё его многообразие вкусов.
Barilla указывает для своих Linguine 10 минут варки; De Cecco — для Linguine n° 7 12 минут, а до al dente 10 минут.
Barilla предлагает песто дженовезе, обогащённое картофелем и стручковой фасолью. De Cecco добавляет масло с шалфеем, соусы из свежих помидоров, овощные соусы с травами, быстрые острые соусы с оливковым маслом extra virgin, чесноком, перцем чили, анчоусами и каперсами, соусы с моллюсками и морепродуктами и белые соусы со сливками, маскарпоне или мягкими плавкими сырами.
Факты
| Сырьё | Семола из твёрдой пшеницы и вода |
|---|---|
| Регион | Лигурия (Генуя) |
| Продолжительность | 10 мин (Barilla); 12 мин, до al dente 10 мин (De Cecco n° 7) |
| Назначение | Песто дженовезе, морепродукты, томатные и белые соусы |
Что входит
Найдено: 108 из 108
A
- Afeltra Linguina (Афельтра Лингуина)
- Afeltra Linguina Biologica (Афельтра Лингуина Биолоджика)
- Afeltra Linguina Integrale Bio (Афельтра Лингуина Интеграле Био)
- Agnesi Linguine n.10 (Аньези Лингуине № 10)
- ALB-GOLD Bio Hartweizen Linguine (Альб-Голд Био Хартвайцен Лингвине)
- ALB-GOLD Linguine (Альб-Голд Лингвине)
- Antiche Tradizioni di Gragnano Linguine (Антике Традициони ди Граньяно Лингуине)
B
- Banza Chickpea Linguine (Банза Чикпи Лингвини)
- Barilla Linguine Al Bronzo (Барилла Лингвини Аль Бронцо)
- Barilla Linguine Integrali (Барилла Лингвини Интеграли)
- Barilla Linguine n.13 (Барилла Лингвини № 13)
- Benedetto Cavalieri Linguine Integrali Bio n.4B (Бенедетто Кавальери Лингуине Интеграли Био № 4B)
- Benedetto Cavalieri Linguine n.4 (Бенедетто Кавальери Лингуине № 4)
C
D
- D'Aniello Linguina IGP (Д'Аньелло Лингуина IGP)
- D'Aniello Linguina Integrale (Д'Аньелло Лингуина Интеграле)
- D'Aniello Linguine Senza Glutine (Д'Аньелло Лингуине Сенца Глутине)
- De Cecco Linguine Grandi n.407 (Де Чекко Лингвини Гранди № 407)
- De Cecco Linguine n.7 (Де Чекко Лингвини № 7)
- De Cecco Linguine n.7 con Spinaci (Де Чекко Лингвини № 7 кон Спиначи)
- De Cecco Linguine n.7 High Protein (Де Чекко Лингвини № 7 Хай Протеин)
- De Cecco Linguine n.7 Integrali (Де Чекко Лингвини № 7 Интеграли)
- De Cecco Linguine Piccole n.8 (Де Чекко Лингвини Пикколе № 8)
- Delverde Linguine n.83 (Делверде Лингуине № 83)
- Delverde Linguine Wholewheat Organic n.142 (Делверде Лингуине Хоулвит Органик № 142)
- Di Martino Linguine (Ди Мартино Лингуине)
- Divella Linguine n.14 (Дивелла Лингуине № 14)
- Divella Linguine Trafilate al Bronzo n.14 (Дивелла Лингуине Трафилате аль Бронцо № 14)
- Ducato d'Amalfi Linguine (Дукато д'Амальфи Лингуине)
F
- Faella Linguine (Фаелла Лингуине)
- Faella Linguine Integrali (Фаелла Лингуине Интеграли)
- Felicetti Linguine (Феличетти Лингуине)
- Felicetti Linguine Bio (Феличетти Лингуине Био)
- Felicetti Linguine Bio Integrali (Феличетти Лингуине Био Интеграли)
- Felicetti Linguine Kamut Bio (Феличетти Лингуине Камут Био)
- Felicetti Monograno Farro Linguine (Феличетти Монограно Фарро Лингуине)
- Felicetti Monograno Il Cappelli Linguine (Феличетти Монограно Ил Каппелли Лингуине)
- Felicetti Monograno Kamut Linguine (Феличетти Монограно Камут Лингуине)
- Filiz Yassı Spagetti (Филиз Ясы Спагетти)
G
- Garofalo Linguine Integrali (Гарофало Лингвини Интеграли)
- Garofalo Linguine n.12 (Гарофало Лингвини № 12)
- Garofalo Linguine Senza Glutine (Гарофало Лингвини Сенца Глютине)
- Garofalo Linguine Strapasta (Гарофало Лингвини Страпаста)
- Gentile Linguine (Джентиле Лингуине)
- Gentile Linguine Integrali (Джентиле Лингуине Интеграли)
- Granoro Cuore Mio Linguine n.3 (Граноро Куоре Мио Лингуине № 3)
- Granoro Dedicato Linguine n.182 (Граноро Дедикато Лингуине № 182)
- Granoro Linguine Bio Integrale n.3 (Граноро Лингуине Био Интеграле № 3)
- Granoro Linguine n.4 (Граноро Лингуине № 4)
L
- La Campofilone Linguine (Ла Кампофилоне Лингуине)
- La Campofilone Linguine al Nero di Seppia (Ла Кампофилоне Лингуине аль Неро ди Сеппия)
- La Campofilone Linguine al Tartufo Bianco (Ла Кампофилоне Лингуине аль Тартуфо Биянко)
- La Campofilone Linguine al Tartufo Nero (Ла Кампофилоне Лингуине аль Тартуфо Неро)
- La Campofilone Linguine Bio (Ла Кампофилоне Лингуине Био)
- La Campofilone Linguine di Semola (Ла Кампофилоне Лингуине ди Семола)
- La Campofilone Linguine Integrali (Ла Кампофилоне Лингуине Интеграли)
- La Fabbrica della Pasta 'e Linguine Senza Glutine (Ла Фаббрика делла Паста 'э Лингуине Сенца Глутине)
- La Fabbrica della Pasta Linguine a piett e palumm IGP (Ла Фаббрика делла Паста Лингуине а пиетт э палумм IGP)
- La Fabbrica della Pasta Linguine al limone (Ла Фаббрика делла Паста Лингуине аль лимоне)
- La Fabbrica della Pasta Linguine al nero di seppia (Ла Фаббрика делла Паста Лингуине аль неро ди сеппия)
- La Fabbrica della Pasta Linguine al peperoncino (Ла Фаббрика делла Паста Лингуине аль пеперончино)
- La Molisana Linguine integrali n.6 (Ла Молисана Лингуине интеграли № 6)
- La Molisana Linguine n.6 (Ла Молисана Лингуине № 6)
- La Molisana Mezze linguine n.7 (Ла Молисана Мецце лингуине № 7)
- Leonardo Carassai Linguine al Nero di Seppia (Леонардо Карассаи Лингуине аль Неро ди Сеппия)
- Leonardo Carassai Linguine di Campofilone (Леонардо Карассаи Лингуине ди Кампофилоне)
- Liguori Linguine (Лигуори Лингуине)
- Liguori Linguine Biodinamica (Лигуори Лингуине Биодинамика)
- Liguori Linguine Fini (Лигуори Лингуине Фини)
- Lustucru Linguine aux œufs frais (Люстюкрю Лингвине о ё фре)
M
P
R
- Recheis Goldmarke Linguine (Рехайс Гольдмарке Лингвине)
- Ronzoni Linguine (Ронцони Лингвини)
- Ronzoni Thin Linguine (Ронцони Син Лингвини)
- Ronzoni Whole Grain Linguine (Ронцони Хоул Грейн Лингвини)
- Rummo Linguine Bio Integrali n.13 (Руммо Лингуине Био Интеграли № 13)
- Rummo Linguine Integrali n.13 (Руммо Лингуине Интеграли № 13)
- Rummo Linguine n.13 (Руммо Лингуине № 13)
- Rummo Linguine Senza Glutine n.13 (Руммо Лингуине Сенца Глутине № 13)
- Rustichella d'Abruzzo Linguine (Рустикелла д'Абруццо Лингуине)
- Rustichella d'Abruzzo Linguine al Nero di Seppia (Рустикелла д'Абруццо Лингуине аль Неро ди Сеппия)
- Rustichella d'Abruzzo Linguine Bio Senatore Cappelli (Рустикелла д'Абруццо Лингуине Био Сенаторе Каппелли)
S
Как связано с темой «Паста»
Лингвини (linguine) → связано → 🧀 Пармезан (Parmigiano Reggiano) ← связано ← 🍝 Паста
Связи
- Где используют
- 🐚 Спагетти алле вонголе (spaghetti alle vongole), 🌿 Песто (pesto alla genovese), 🍅 Спагетти алла путтанеска (spaghetti alla puttanesca), 🌶️ Спагетти альо, олио э пеперончино (aglio, olio e peperoncino)
- Что содержит
- Семола (semola di grano duro), 🌾 Твёрдая пшеница (Triticum durum)
- Входит в
- Сухая паста из твёрдой пшеницы
- Похожее и различия
- Спагетти (spaghetti), Баветте (bavette), Тренетте (trenette), Voiello Pasta Lunga (Воелло Паста Лунга), Agnesi Pasta Lunga (Аньези Паста Лунга), Ronzoni Whole Grain (Ронцони Хоул Грейн), Melissa Chrysi Epilogi (Мелисса Хриси Эпилоги), Cantare Durum (Кантаре Дурум), Barilla I Classici (Барилла И Классичи), Barilla Al Bronzo (Барилла Аль Бронцо)
и ещё 75
Barilla Integrale (Барилла Интеграле), Delverde Pasta di Semola (Делверде Паста ди Семола), Rummo Le Classiche (Руммо Ле Классике), Divella Pasta di semola (Дивелла Паста ди семола), Divella Pasta Trafilata al Bronzo (Дивелла Паста Трафилата аль Бронцо), Delverde Wholewheat Organic (Делверде Холвит Органик), Delverde Classic Range (Делверде Классик Рейндж), De Cecco Pasta di semola (Де Чекко Паста ди семола), De Cecco Pasta Integrale (Де Чекко Паста Интеграле), Granoro Bio Integrale (Граноро Био Интеграле), De Cecco High Protein (Де Чекко Хай Протеин), De Cecco Senza Glutine (Де Чекко Сенца Глютине), Garofalo Pasta di Semola di Grano Duro (Гарофало Паста ди Семола ди Грано Дуро), Garofalo Strapasta (Гарофало Страпаста), Garofalo Pasta Integrale Biologica (Гарофало Паста Интеграле Биолоджика), Garofalo Pasta Senza Glutine (Гарофало Паста Сенца Глютине), Colavita Gluten Free (Колавита Глютен Фри), Panzani Les Créatives (Панзани Ле Креатив), Antiche Tradizioni di Gragnano Pasta Lunga (Антике Традициони ди Граньяно Паста Лунга), Liguori Le Classiche IGP (Лигуори Ле Классике IGP), Liguori Biodinamica IGP (Лигуори Биодинамика IGP), Setaro Pasta di Semola (Сетаро Паста ди Семола), Setaro Integrale e Bio (Сетаро Интеграле э Био), Di Martino Pasta di Gragnano IGP (Ди Мартино Паста ди Граньяно IGP), 3 Glocken GENUSS PUR (3 Глоккен Генусс Пур), Verrigni Trafilata in Oro (Верриньи Трафилата ин Оро), Verrigni Trafilata in Bronzo (Верриньи Трафилата ин Бронцо), Verrigni Aromi e Sapori (Верриньи Ароми э Сапори), Benedetto Cavalieri Pasta di Semola di Grano Duro (Бенедетто Кавальери Паста ди Семола ди Грано Дуро), Benedetto Cavalieri Pasta Integrale Biologica (Бенедетто Кавальери Паста Интеграле Биолоджика), Pastificio dei Campi Pasta Lunga (Пастифичо дей Кампи Паста Лунга), La Fabbrica della Pasta Pasta di Gragnano IGP (Ла Фаббрика делла Паста Паста ди Граньяно IGP), Il Re della Pasta Pasta Lunga (Иль Ре делла Паста Паста Лунга), Pastai Gragnanesi Pasta Lunga (Пастаи Граньянези Паста Лунга), Mancini Linea Classica (Манчини Линеа Классика), Lustucru Aux œufs frais (Люстюкрю О-зё фре), Leonardo Carassai Tagli classici (Леонардо Карассаи Тальи классичи), Leonardo Carassai Tagli speciali (Леонардо Карассаи Тальи спешиали), Afeltra 100% Grano Italiano (Афельтра 100% Грано Итальяно), Afeltra Biologica 100% Grano Italiano (Афельтра Биолоджика 100% Грано Итальяно), Afeltra Integrale Bio 100% Grano Italiano (Афельтра Интеграле Био 100% Грано Итальяно), Rustichella d'Abruzzo Classica (Рустикелла д'Абруццо Классика), Misko Olikis Alesis (Миско Оликис Алесис), Felicetti Original (Феличетти Ориджинал), Felicetti Organic (Феличетти Органик), Felicetti KAMUT (Феличетти Камут), Monograno Felicetti (Монограно Феличетти), Faella Grandi Classici (Фаэлла Гранди Классичи), Faella Pasta Integrale (Фаэлла Паста Интеграле), D'Aniello Pasta Lunga IGP (Д'Аньелло Паста Лунга IGP), Gentile Pasta di Gragnano IGP (Джентиле Паста ди Граньяно IGP), Sorrentino i Lunghi IGP (Соррентино и Лунги IGP), Sorrentino i Lunghi BIO (Соррентино и Лунги BIO), Marcozzi Pasta all'uovo (Маркоцци Паста алл'уово), Melissa Olikis Alesis (Мелисса Оликис Алесис), La Campofilone Pasta all'uovo (Ла Кампофилоне Паста алл'уово), ALB-GOLD Bio Hartweizen Pasta (Альб-Гольд Био Хартвайцен Паста), Rummo Senza Glutine (Руммо Сенца Глютине), Rummo Le Integrali (Руммо Ле Интеграли), Rummo Le Bio Integrali (Руммо Ле Био Интеграли), Rummo Linea Professionale (Руммо Линеа Профессьонале), Rummo Maxima (Руммо Максима), De Cecco Paste Speciali (Де Чекко Пасте Спечали), Pasta Zara Linea Classica (Паста Дзара Линеа Классика), Ducato d'Amalfi Pasta di Gragnano IGP (Дукато д'Амальфи Паста ди Граньяно IGP), Ducato d'Amalfi Pasta BIO (Дукато д'Амальфи Паста БИО), Rustichella d'Abruzzo Triticum (Рустикелла д'Абруццо Тритикум), Banza Chickpea Pasta (Банза Чикпи Паста), Ronzoni Traditional (Ронцони Традишнл), La Campofilone Pasta di semola (Ла Кампофилоне Паста ди семола), ALB-GOLD Bio Dinkel Pasta (Альб-Гольд Био Динкель Паста), Valfleuri Pâtes d'Alsace (Вальфлёри Пат д'Эльзас), Pâtes Grand'Mère Classiques (Пат Гран-Мер Класик), La Molisana Le Classiche (Ла Молисана Ле Классике), D'Aniello Pasta Integrale (Д'Аньелло Паста Интеграле) - В других темах
- 🧀 Пармезан (Parmigiano Reggiano)
Частые вопросы
Что такое лингвини?
Длинная сухая паста из семолы твёрдой пшеницы с плоским, слегка выпуклым сечением; De Cecco описывает её как маленькую плоскую узкую тальятелле.
Сколько варить лингвини?
Barilla указывает 10 минут для своих Linguine; De Cecco — 12 минут для Linguine n° 7, а до al dente 10 минут. Ориентируйтесь на упаковку.
Какой соус подходит к лингвини?
Оба производителя указывают песто дженовезе; De Cecco также называет масло с шалфеем, томатные, овощные, острые, с морепродуктами и белые соусы.
Сравнения
Рецепты
Что прочитать дальше
- Семола (semola di grano duro) — Крупно смолотая желтоватая крупка из твёрдой пшеницы: главное сырьё сухой пасты.
- Баветте (bavette) — Длинная сухая паста сплющенной, слегка выпуклой формы, которую традиционно готовят в Лигурии, в частности в Генуе, из семолины твёрдой пшеницы и воды.
- 🐚 Спагетти алле вонголе (spaghetti alle vongole) — Блюдо Кампании по рецепту Accademia Italiana della Cucina: спагетти с моллюсками вонголе, чесноком, оливковым маслом и петрушкой — с томатами или «в белом», без них.
- Cantare Durum (Кантаре Дурум) — Линейка сухой пасты Cantare из муки твёрдой пшеницы высшего сорта и воды: 9 форм, в том числе спагетти №18, лингвини, букатини, фузилли и пенне ригате.
- 🧀 Пармезан (Parmigiano Reggiano) — Твёрдый сыр Пармиджано-Реджано из Эмилии-Романьи и части Ломбардии, зреет от 12 месяцев.
Похожие
Спагетти (spaghetti) · Ригатони (rigatoni) · Букатини (bucatini) · Фузилли (fusilli) · Тортильони (tortiglioni) · Пенне (penne)
Источники
- Barilla — Linguine (I Classici), scheda prodotto
- De Cecco — Linguine n° 7, scheda prodotto
- DPR 9 febbraio 2001, n. 187, art. 6 — Normattiva