🍾 Drappier Millésime Exception 2020

Drappier Millésime Exception 2020 — винтажное белое шампанское урожая 2020 года из линейки Millésime Exception дома Drappier.

По данным дома, 100 % вин выдерживались в дубовых бочках; вино выдерживалось на осадке 5 лет; дозаж — 5 г/л; год отличился ранним распусканием почек, отсутствием заморозков и сухим тёплым летом.

По данным дома, семья Драппье с 1808 года обрабатывает виноградники в Юрвиле на известняковых почвах Кот-де-Бар; поместье занимает 70 гектаров, а погреба датируются XII веком.

Границы зоны Champagne установил закон от 6 мая 1919 года: это части департаментов Марна, Об, Эна, Верхняя Марна и Сена и Марна. Спецификация наименования разрешает семь сортов, среди которых преобладают шардоне, пино нуар и пино менье; виноград собирают целыми гроздьями, то есть вручную, а урожайность ограничена 10 400 кг с гектара.

По рекомендациям Comité Champagne, шампанское подают охлаждённым до 8–10 °C, а бутылки хранят в темноте при постоянной температуре 10–15 °C, без вибрации. Открытую бутылку лучше закрыть специальной пробкой для игристого и держать в холоде.

Вино продают под защищённым наименованием происхождения Champagne: пузырьки даёт только второе брожение в бутылке, а до продажи вино выдерживают не меньше 15 месяцев (винтажное — 36). Категорию сахара (брют, экстра брют и т. п.) смотрите на этикетке: на странице вина дом её не указывает.

Почему это важно для вас. Год на этикетке — это год сбора винограда, поэтому разные годы одной линейки — разные вина. ВОЗ напоминает: безопасного уровня алкоголя не существует.