🍾 Drappier

Drappier — семейный дом шампанского в Юрвиле, на Кот-де-Бар в департаменте Об. По данным дома, в 1808 году один из его предков, Франсуа, обосновался в Юрвиле и начал обрабатывать виноградник в несколько гектаров. Погреба старше: по словам дома, их построили в 1152 году при святом Бернарде, основателе аббатства Клерво, и теперь там хранятся редкие винтажи и самые большие бутылки. С 2016 года к Мишелю и Сильви Драпье присоединилось восьмое поколение — их дети Шарлин, Юго и Антуан.

По данным дома, ему принадлежат 62 га виноградников, ещё 50 га он обрабатывает по партнёрским договорам; Юрвиль — край пино нуар. В 1965 году генерал де Голль выбрал пино нуар Drappier для своей семьи в соседнем Коломбе-ле-Де-Эглиз, а в 1990 году дом создал в его честь кюве Charles de Gaulle. В линейке — Carte d’Or, Brut Nature, Brut Nature без добавленных сульфитов, Clarevallis, Quattuor и Grande Sendrée.

Шампанское — вино с защищённым наименованием происхождения (PDO). Пузырьки даёт только второе брожение в бутылке, до продажи вино выдерживают не менее 15 месяцев (винтажное — 36), и всё производство идёт только в пределах определённой зоны, к которой относится и Об. Drappier — это марка, а Champagne — название места.

Почему это важно для вас. Brut nature на этикетке означает самую низкую по правилам категорию сахара; «Carte d’Or» или «Grande Sendrée» — собственные названия дома. ВОЗ напоминает: безопасного уровня алкоголя не существует.