📍 Шампань

Шампань — самый северный винный край Франции, примерно в 160 километрах к востоку от Парижа. Это родина шампанского: по закону так можно называть только игристое вино из этого района. Виноградники расположены в основном в департаментах Марна и Об, небольшие участки есть в Эне и Сене-и-Марне. Всего их больше 30 тысяч гектаров, а зимой здесь бывает от 60 до 80 морозных дней.

Основные сорта — шардоне, пино нуар и пино менье; разрешены ещё четыре редких: арбан, пти мелье, пино блан и пино гри. Кроме шампанского делают тихое вино кото шампенуа и розовое. Шампанское без года выдерживают не менее 15 месяцев (не менее 12 из них на осадке), а винтажное — не менее трёх лет.

Район делят на части: Монтань-де-Реймс, Долина Марны, Кот-де-Блан (где главный сорт шардоне), Кот-де-Сезанн и Кот-де-Бар в департаменте Об. Почва — известняк и мел, в мелу вырыты погреба для хранения бутылок.

Холмы, дома и погреба Шампани внесены в список ЮНЕСКО в 2015 году. Главные города региона — Реймс и Эперне.