Фальсификация мёда

Фальсификация мёда — это подмена или разбавление настоящего Мёда дешёвыми сахарными сиропами, а также маскировка его ботанического или географического происхождения. По директиве ЕС 2001/110/EC к мёду ничего нельзя добавлять. В 2021 году Еврокомиссия провела координированное действие «From the Hives» («Из ульев»), чтобы оценить, насколько на рынке распространён мёд, фальсифицированный сахарами.

Из 320 образцов импортного мёда 46 % вызвали подозрение в несоответствии директиве, тогда как в 2015–2017 годах — 14 %. Это подозрение, а не доказанное нарушение: по данным Комиссии, методы анализа пока недостаточно чувствительны к низким и средним уровням примесей. 57 % операторов экспортировали хотя бы одну подозрительную партию; расследованы 44 оператора ЕС, санкции получили 7. Выявили сахарные сиропы, добавки и красители, поддельную прослеживаемость и удаление пыльцы. Директива 2024/1438 поручает Комиссии принять гармонизированные методы выявления фальсификации до 14 июня 2028 года.

Почему это важно для вас: подделку не видно на глаз, а простая домашняя проба — капля мёда в холодной воде — лишь наводит на подозрение: по данным FAO, мёд, который быстро растворяется, может быть подделкой или очень влажным. Смотрите на этикетку: страну происхождения, полное название и, если есть, защищённое название с номерной пломбой, как у Крашки мед (Kraški med).