Adulteración de la miel

La adulteración de la miel consiste en sustituir o diluir miel auténtica con jarabes de azúcar baratos, o en ocultar su origen botánico o geográfico. Según la directiva 2001/110/CE, a la miel no se le puede añadir nada. En 2021 la Comisión Europea llevó a cabo la acción coordinada «From the Hives» («De las colmenas») para evaluar cuán extendida está en el mercado la miel adulterada con azúcares.

De 320 muestras de miel importada, el 46 % resultó sospechosa de incumplir la directiva, frente al 14 % en 2015–2017. Es una sospecha, no una infracción probada: según la Comisión, los métodos analíticos aún no son lo bastante sensibles para niveles bajos e intermedios. El 57 % de los operadores había exportado al menos una partida sospechosa; se investigó a 44 operadores de la UE y 7 fueron sancionados. Se hallaron jarabes de azúcar, aditivos y colorantes, trazabilidad falsificada y polen retirado. La directiva 2024/1438 encarga a la Comisión adoptar antes del 14 de junio de 2028 métodos armonizados para detectar la miel adulterada.

Por qué te importa: la adulteración no se ve a simple vista, y una prueba casera, una gota de miel en agua fría, solo despierta sospechas: según la FAO, una miel que se disuelve rápido puede estar adulterada o ser muy húmeda. Lee la etiqueta: país de origen, nombre completo y, si lo hay, un nombre protegido con precinto numerado, como en la Kraški med.