Adulterazione del miele

L'adulterazione del miele consiste nel sostituire o diluire miele vero con sciroppi di zucchero economici, o nel mascherarne l'origine botanica o geografica. Secondo la direttiva 2001/110/CE al miele non si può aggiungere nulla. Nel 2021 la Commissione europea ha condotto l'azione coordinata «From the Hives» («Dagli alveari») per valutare quanto sia diffuso sul mercato il miele adulterato con zuccheri.

Su 320 campioni di miele importato, il 46 % era sospettato di non rispettare la direttiva, contro il 14 % nel 2015–2017. È un sospetto, non una violazione provata: secondo la Commissione i metodi di analisi non sono ancora abbastanza sensibili per livelli bassi e intermedi. Il 57 % degli operatori aveva esportato almeno una partita sospetta; 44 operatori UE sono stati indagati e 7 sanzionati. Sono emersi sciroppi di zucchero, additivi e coloranti, tracciabilità falsificata e polline rimosso. La direttiva 2024/1438 incarica la Commissione di adottare entro il 14 giugno 2028 metodi armonizzati per rilevare il miele adulterato.

Perché ti riguarda: l'adulterazione non si vede a occhio, e una semplice prova casalinga, una goccia di miele in acqua fredda, desta solo sospetti: secondo la FAO un miele che si scioglie in fretta può essere adulterato o molto umido. Leggete l'etichetta: paese d'origine, nome completo e, se c'è, una denominazione protetta con sigillo numerato, come per il Kraški med.