Мел даш Террас Алташ ду Миньо (Mel das Terras Altas do Minho)
Другие названия: Мёд Террас-Алташ-ду-Миньо, Mel das Terras Altas do Minho DOP
Мел даш Террас Алташ ду Миньо (Mel das Terras Altas do Minho) — тёмный вересковый мёд с защищённым наименованием места происхождения (PDO) из гор северо-запада Португалии.
Мел даш Террас Алташ ду Миньо (Mel das Terras Altas do Minho) — португальский мёд с защищённым наименованием места происхождения (PDO) из горных районов северо-запада страны, на высоте от 400 до 1545 м. Это нектарный мёд, в пыльце которого преобладают вересковые (Ericaceae): Erica umbellata («кейро»), Erica cinerea, Erica arborea, Erica vagans, Erica ciliaris и Calluna vulgaris.
Цвет выраженно тёмный, мёд богат минеральными солями и кристаллизуется умеренно и ровно. Эта склонность к кристаллизации считается гарантией чистоты, поэтому мёд продают жидким (пастообразным) или кристаллизованным. По спецификации влаги меньше 18 %, редуцирующих сахаров больше 65 %, золы меньше 0,6 %, диастазное число больше 8.
Разрешена только местная пчела Apis mellifera iberica. На пасеке должно быть не меньше 20 ульев, не ближе 1000 м от эвкалиптовых лесов; подкормка запрещена. Мёд откачивают с 15 июля по 15 сентября, лучше всего воздушным давлением или пчелиной щёткой, а откачка и отстаивание — только в районе, до 45 °C. Гранитные почвы и влажность дают вересковый покров, который питает пчёл.
Почему это важно для вас: на банке должно быть название Mel das Terras Altas do Minho с логотипом PDO; кристаллизованный мёд здесь норма, а не признак порчи.
Факты
| Зарегистрировано | PDO; Регламент (ЕС) № 1107/96 (1996) |
|---|---|
| Регион | Горы северо-запада Португалии, 400–1545 м |
| Сырьё | Нектар; в пыльце преобладают вересковые (Erica, Calluna) |
| Правовая основа | Регламент (ЕС) № 1107/96 (1996) |
| Вкус | Выраженно тёмный цвет, богат минеральными солями |
| Содержание сахара | Редуцирующие сахара больше 65 %; влаги меньше 18 % |
| Растение-источник | Erica umbellata, E. cinerea, E. arborea, E. vagans, E. ciliaris, Calluna vulgaris |
| Сезон | Сбор мёда: 15 июля – 15 сентября |
| Кристаллизация | Средняя, равномерная; продаётся жидким или кристаллизованным |
Как связано с темой «Мёд и пчеловодство»
Мел даш Террас Алташ ду Миньо (Mel das Terras Altas do Minho) → вид → Монофлорный мёд → вид → 🍯 Мёд
Связи
- Входит в
- Защищённые названия мёда, Монофлорный мёд
- Похожее и различия
- Вересковый мёд
Частые вопросы
Какие растения преобладают в пыльце?
Вересковые: Erica umbellata («кейро»), Erica cinerea, Erica arborea, Erica vagans, Erica ciliaris и Calluna vulgaris.
Правда ли, что кристаллизованный мёд хуже?
Нет. По спецификации склонность к кристаллизации — гарантия чистоты и качества.
Какие требования к пасеке?
Не меньше 20 ульев, не ближе 1000 м к эвкалиптовым лесам, только местная пчела.
Когда откачивают мёд?
С 15 июля по 15 сентября, в пределах района, при температуре не выше 45 °C.
Подкармливают ли пчёл?
Нет. Искусственная подкормка запрещена, добавлять можно только полностью запечатанные рамки.
Похожие
Мели Киссури (Meli Kissouri) · Мюд вжосовы з Борув Дольношлёнских (Miód wrzosowy z Borów Dolnośląskich) · Мел да Серра да Лоузан (Mel da Serra da Lousã) · Мел де Баррозу (Mel de Barroso) · Агры Гевен Балы (Ağrı Geven Balı) · Элязыг Гевен Балы (Elazığ Geven Balı)
ℹ️ Мёд — это прежде всего сахара: около 82 г на 100 г. Не давайте мёд детям до 1 года — риск детского ботулизма.
Источники
- eAmbrosia — EU register of geographical indications: Mel das Terras Altas do Minho (EUGI00000013081)
- Commission Regulation (EC) No 1107/96 (OJ L 148, 21.6.1996), registration of Mel names
- DGADR, Produtos Tradicionais Portugueses: Mel das Terras Altas do Minho DOP
- Caderno de especificações Mel das Terras Altas do Minho (DGADR)