Mel das Terras Altas do Minho
También conocido como: Miel de Terras Altas do Minho, Mel das Terras Altas do Minho DOP
La Mel das Terras Altas do Minho es una miel oscura de brezo con denominación de origen protegida (DOP) de las montañas del noroeste de Portugal.
La Mel das Terras Altas do Minho es una miel portuguesa con denominación de origen protegida (DOP) de las zonas de montaña del noroeste del país, entre 400 y 1.545 m. Es una miel de néctar cuyo polen procede sobre todo de ericáceas: Erica umbellata («queiró» en la zona), Erica cinerea, Erica arborea, Erica vagans, Erica ciliaris y Calluna vulgaris.
El color es marcadamente oscuro, es rica en sales minerales y cristaliza de forma media y regular. Esta tendencia natural a cristalizar se considera garantía de pureza, por lo que se vende fluida (pastosa) o cristalizada. El pliego fija humedad inferior al 18 %, azúcares reductores superiores al 65 %, cenizas inferiores al 0,6 % e índice de diastasa superior a 8.
Solo se admite la abeja local Apis mellifera iberica. Un colmenar necesita al menos 20 colmenas, ninguna a menos de 1.000 m de un bosque de eucalipto; la alimentación artificial está prohibida. La cosecha va del 15 de julio al 15 de septiembre, preferiblemente con aire a presión o cepillo de abejas; extracción y decantación se hacen en la zona, a 45 °C como máximo. Los suelos graníticos y la humedad sostienen el brezal que alimenta a las abejas.
Por qué te importa: el tarro debe indicar Mel das Terras Altas do Minho con el logotipo DOP; aquí la miel cristalizada es normal, no señal de deterioro.
Datos
| Registro | DOP; Reglamento (CE) n.º 1107/96 (1996) |
|---|---|
| Región | Montañas del noroeste de Portugal, 400–1.545 m |
| Materia prima | Néctar; polen sobre todo de ericáceas (Erica, Calluna) |
| Base jurídica | Reglamento (CE) n.º 1107/96 (1996) |
| Sabor | Color marcadamente oscuro, rica en sales minerales |
| Contenido de azúcar | Azúcares reductores por encima del 65 %; humedad inferior al 18 % |
| Origen botánico | Erica umbellata, E. cinerea, E. arborea, E. vagans, E. ciliaris, Calluna vulgaris |
| Temporada | Cosecha: del 15 de julio al 15 de septiembre |
| Cristalización | Media, regular; se vende fluida o cristalizada |
Cómo se relaciona con el tema «Miel y apicultura»
Mel das Terras Altas do Minho → tipo de → Miel monofloral → tipo de → 🍯 Miel
Relaciones
- Forma parte de
- Mieles con nombre protegido, Miel monofloral
- Similares y diferentes
- Miel de brezo
Preguntas frecuentes
¿Qué plantas dominan en el polen?
Las ericáceas: Erica umbellata («queiró»), Erica cinerea, Erica arborea, Erica vagans, Erica ciliaris y Calluna vulgaris.
¿Es cierto que la miel cristalizada es de peor calidad?
No. Según el pliego, la tendencia a cristalizar es garantía de pureza y calidad.
¿Qué normas hay para el colmenar?
Al menos 20 colmenas, ninguna a menos de 1.000 m de bosque de eucalipto, solo la abeja local.
¿Cuándo se cosecha la miel?
Del 15 de julio al 15 de septiembre, dentro de la zona, a 45 °C como máximo.
¿Se alimenta a las abejas?
No. La alimentación artificial está prohibida y solo se añaden alzas totalmente operculadas.
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ℹ️ La miel es sobre todo azúcar: unos 82 g por 100 g. No dé miel a bebés menores de 1 año por el riesgo de botulismo infantil.
Fuentes
- eAmbrosia — EU register of geographical indications: Mel das Terras Altas do Minho (EUGI00000013081)
- Commission Regulation (EC) No 1107/96 (OJ L 148, 21.6.1996), registration of Mel names
- DGADR, Produtos Tradicionais Portugueses: Mel das Terras Altas do Minho DOP
- Caderno de especificações Mel das Terras Altas do Minho (DGADR)