Мели Киссури (Meli Kissouri)
Другие названия: вересковый мёд Киссури, Μέλι Κισσούρι
Греческий осенний вересковый мёд с защищённым наименованием места происхождения (PDO) из муниципалитета Каристос на юге острова Эвбея: тёмный, с красно-медным оттенком, слегка горьковатый.
Мели Киссури (Meli Kissouri) — греческий осенний вересковый мёд с защищённым наименованием места происхождения (PDO). Пчёлы собирают нектар пурпурного вереска Erica manipuliflora и Erica verticillata в окрестностях Каристоса на юге острова Эвбея. Это монофлорный мёд: пыльцы вересковых более 65 % от нектароносных растений.
Цвет тёмный с красно-медными оттенками, запах сильный и стойкий, вкус слегка горьковатый. Мёд 1–3 месяца остаётся жидким, затем кристаллизуется из-за большого количества глюкозы, кристаллы сравнительно крупные и ощутимы во рту. Влажность до 19 %, сахароза до 0,2 %, сумма глюкозы и фруктозы от 70 %, HMF до 30 мг/кг.
Вереск цветёт от высоты более 600 м на горе Охи до уровня моря. Пасечники спускают ульи по склону до декабря и собирают мёд частями. Подкормки во время медосбора нет, а при обработке мёд не нагревают выше 40 °C. Современное пчеловодство в Каристии началось в 1910 году с Димитриоса Ригаса.
Почему это важно для вас: сильный вкус и быстрая кристаллизация — признак вереска, а не недостаток. Кристаллы ощутимы, поэтому для гладкой текстуры выбирайте другой мёд.
Факты
| Зарегистрировано | PDO; Impl. Reg. (EU) 2024/1051 |
|---|---|
| Регион | Муниципалитет Каристос, южная Эвбея (Греция) |
| Сырьё | Пурпурный вереск Erica manipuliflora и E. verticillata |
| Правовая основа | Single document OJ C/2023/1471; Impl. Reg. (EU) 2024/1051 |
| Вкус | Тёмный, красно-медный; слегка горьковатый; кристаллизуется через 1–3 мес. |
| Содержание сахара | Глюкоза + фруктоза ≥70 %; сахароза ≤0,2 % |
| Влажность | ≤19 % |
| Сезон | Осень, до декабря |
Как связано с темой «Мёд и пчеловодство»
Мели Киссури (Meli Kissouri) → вид → Монофлорный мёд → вид → 🍯 Мёд
Связи
- Входит в
- Защищённые названия мёда, Монофлорный мёд
- Похожее и различия
- Вересковый мёд
Частые вопросы
Это PDO или PGI?
Это PDO, защищённое наименование места происхождения; название внесено в реестр ЕС в 2022 году.
Где производят Meli Kissouri?
Во всём муниципалитете Каристос (единицы Каристос, Кафирея, Мармари и Стира) на юге Эвбеи, Греция, на площади около 670 км².
Почему этот мёд быстро кристаллизуется?
Из-за большого количества глюкозы: жидким он остаётся 1–3 месяца, затем образуются сравнительно крупные кристаллы.
Из каких растений этот мёд?
Из пурпурного вереска Erica manipuliflora и Erica verticillata; его пыльцы более 65 %.
Правда ли, что закристаллизовавшийся мёд испортился?
Нет. Для Мели Киссури кристаллизация — норма, она прописана в спецификации.
Похожие
Мюд вжосовы з Борув Дольношлёнских (Miód wrzosowy z Borów Dolnośląskich) · Мел да Серра да Лоузан (Mel da Serra da Lousã) · Мел даш Террас Алташ ду Миньо (Mel das Terras Altas do Minho) · Мел де Баррозу (Mel de Barroso) · Агры Гевен Балы (Ağrı Geven Balı) · Элязыг Гевен Балы (Elazığ Geven Balı)
ℹ️ Мёд — это прежде всего сахара: около 82 г на 100 г. Не давайте мёд детям до 1 года — риск детского ботулизма.
Источники
- eAmbrosia: Meli Kissouri (PDO)
- Commission Implementing Regulation (EU) 2024/1051 (registration of Μέλι Κισσούρι / Meli Kissouri)
- Single document Μέλι Κισσούρι / Meli Kissouri, OJ C/2023/1471, 11.12.2023