Mel das Terras Altas do Minho
Também conhecido como: Mel de Terras Altas do Minho, Mel das Terras Altas do Minho DOP
O Mel das Terras Altas do Minho é um mel escuro de urze com denominação de origem protegida (DOP) das montanhas do noroeste de Portugal.
O Mel das Terras Altas do Minho é um mel português com denominação de origem protegida (DOP) das regiões de montanha do noroeste do país, entre 400 e 1545 m. É um mel de néctar em que predomina o pólen de ericáceas: Erica umbellata (na região «queiró»), Erica cinerea, Erica arborea, Erica vagans, Erica ciliaris e Calluna vulgaris.
A cor é acentuadamente escura, o mel é rico em sais minerais e tem cristalização média e regular. Esta tendência natural para cristalizar é garantia de pureza e qualidade, pelo que só se comercializa fluido (pastoso) ou cristalizado. O caderno de especificações fixa humidade inferior a 18 %, açúcares redutores superiores a 65 %, cinzas inferiores a 0,6 % e índice diastásico superior a 8.
Só é permitida a abelha local Apis mellifera iberica. Cada apicultor tem no mínimo 20 colmeias, nenhuma a menos de 1000 m de floresta de eucalipto; a alimentação artificial é proibida. A cresta faz-se de 15 de julho a 15 de setembro, de preferência por pressão de ar ou escova de abelhas; extração e decantação ocorrem na área, a um máximo de 45 °C. Os solos graníticos e a humidade sustentam o urzal de que as abelhas vivem.
Porque é que isto lhe interessa: o frasco deve ter o nome Mel das Terras Altas do Minho com o logótipo DOP; aqui o mel cristalizado é normal, não sinal de deterioração.
Factos
| Registo | DOP; Regulamento (CE) n.º 1107/96 (1996) |
|---|---|
| Região | Montanhas do noroeste de Portugal, 400–1545 m |
| Matéria-prima | Néctar; pólen sobretudo de ericáceas (Erica, Calluna) |
| Base legal | Regulamento (CE) n.º 1107/96 (1996) |
| Sabor | Cor acentuadamente escura, rico em sais minerais |
| Teor de açúcar | Açúcares redutores acima de 65 %; humidade abaixo de 18 % |
| Origem botânica | Erica umbellata, E. cinerea, E. arborea, E. vagans, E. ciliaris, Calluna vulgaris |
| Época | Colheita: de 15 de julho a 15 de setembro |
| Cristalização | Média, regular; vendido fluido ou cristalizado |
Como se liga ao tema «Mel e apicultura»
Mel das Terras Altas do Minho → tipo de → Mel monofloral → tipo de → 🍯 Mel
Conexões
- Faz parte de
- Méis com nome protegido, Mel monofloral
- Semelhanças e diferenças
- Mel de urze
Perguntas frequentes
Que plantas dominam no pólen?
As ericáceas: Erica umbellata («queiró»), Erica cinerea, Erica arborea, Erica vagans, Erica ciliaris e Calluna vulgaris.
É verdade que o mel cristalizado é de pior qualidade?
Não. Segundo o caderno de especificações, a tendência a cristalizar é garantia de pureza e qualidade.
Que regras há para o apiário?
No mínimo 20 colmeias, nenhuma a menos de 1000 m de floresta de eucalipto, só a abelha local.
Quando se faz a cresta?
De 15 de julho a 15 de setembro, dentro da área, a um máximo de 45 °C.
As abelhas são alimentadas?
Não. A alimentação artificial é proibida e só se juntam alças totalmente operculadas.
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ℹ️ O mel é sobretudo açúcar: cerca de 82 g por 100 g. Não dê mel a bebés com menos de 1 ano, pelo risco de botulismo infantil.
Fontes
- eAmbrosia — EU register of geographical indications: Mel das Terras Altas do Minho (EUGI00000013081)
- Commission Regulation (EC) No 1107/96 (OJ L 148, 21.6.1996), registration of Mel names
- DGADR, Produtos Tradicionais Portugueses: Mel das Terras Altas do Minho DOP
- Caderno de especificações Mel das Terras Altas do Minho (DGADR)