Mel das Terras Altas do Minho
Noto anche come: Miele delle Terras Altas do Minho, Mel das Terras Altas do Minho DOP
Il Mel das Terras Altas do Minho è un miele scuro di erica a denominazione di origine protetta (DOP) dei monti del Portogallo nord-occidentale.
Il Mel das Terras Altas do Minho è un miele portoghese a denominazione di origine protetta (DOP) delle zone di montagna del nord-ovest del paese, tra 400 e 1.545 m. È un miele di nettare il cui polline proviene soprattutto da Ericacee: Erica umbellata (localmente «queiró»), Erica cinerea, Erica arborea, Erica vagans, Erica ciliaris e Calluna vulgaris.
Il colore è nettamente scuro, il miele è ricco di sali minerali e cristallizza in modo medio e regolare. Questa naturale tendenza a cristallizzare è considerata garanzia di purezza; per questo si vende fluido (pastoso) o cristallizzato. Il disciplinare fissa umidità sotto il 18 %, zuccheri riduttori oltre il 65 %, ceneri sotto lo 0,6 % e indice diastasico oltre 8.
È ammessa solo l'ape locale Apis mellifera iberica. Un apiario richiede almeno 20 alveari, nessuno a meno di 1.000 m da boschi di eucalipto; l'alimentazione artificiale è vietata. La raccolta va dal 15 luglio al 15 settembre, preferibilmente con aria compressa o spazzola per api; estrazione e decantazione avvengono nell'area, a non più di 45 °C. Suoli granitici e umidità sostengono la brughiera di cui vivono le api.
Perché ti riguarda: il vasetto deve riportare Mel das Terras Altas do Minho con il logo DOP; qui il miele cristallizzato è normale, non un segno di deterioramento.
Dati
| Registrazione | DOP; Regolamento (CE) n. 1107/96 (1996) |
|---|---|
| Regione | Monti del Portogallo nord-occidentale, 400–1.545 m |
| Materia prima | Nettare; polline soprattutto di Ericacee (Erica, Calluna) |
| Base giuridica | Regolamento (CE) n. 1107/96 (1996) |
| Gusto | Colore nettamente scuro, ricco di sali minerali |
| Contenuto di zucchero | Zuccheri riduttori oltre il 65 %; umidità sotto il 18 % |
| Origine botanica | Erica umbellata, E. cinerea, E. arborea, E. vagans, E. ciliaris, Calluna vulgaris |
| Stagione | Raccolto: dal 15 luglio al 15 settembre |
| Cristallizzazione | Media, regolare; venduto fluido o cristallizzato |
Come si collega al tema «Miele e apicoltura»
Mel das Terras Altas do Minho → tipo di → Miele uniflorale → tipo di → 🍯 Miele
Collegamenti
- Fa parte di
- Mieli DOP e IGP, Miele uniflorale
- Simili e diversi
- Miele di erica
Domande frequenti
Quali piante dominano nel polline?
Le Ericacee: Erica umbellata («queiró»), Erica cinerea, Erica arborea, Erica vagans, Erica ciliaris e Calluna vulgaris.
È vero che il miele cristallizzato è di qualità inferiore?
No. Per il disciplinare la tendenza a cristallizzare è garanzia di purezza e qualità.
Quali regole per l'apiario?
Almeno 20 alveari, nessuno a meno di 1.000 m da boschi di eucalipto, solo l'ape locale.
Quando si raccoglie il miele?
Dal 15 luglio al 15 settembre, nell'area, a non più di 45 °C.
Le api vengono nutrite?
No. L'alimentazione artificiale è vietata e si aggiungono solo melari completamente opercolati.
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ℹ️ Il miele è soprattutto zucchero: circa 82 g per 100 g. Non date miele ai bambini sotto 1 anno: rischio di botulismo infantile.
Fonti
- eAmbrosia — EU register of geographical indications: Mel das Terras Altas do Minho (EUGI00000013081)
- Commission Regulation (EC) No 1107/96 (OJ L 148, 21.6.1996), registration of Mel names
- DGADR, Produtos Tradicionais Portugueses: Mel das Terras Altas do Minho DOP
- Caderno de especificações Mel das Terras Altas do Minho (DGADR)