Мел де Баррозу (Mel de Barroso)
Другие названия: Мёд Баррозу, Mel de Barroso DOP, Mel de Urze
Мел де Баррозу (Mel de Barroso) — тёмный мёд с защищённым наименованием места происхождения (PDO) из горного края Баррозу на севере Португалии, в пыльце которого преобладают вересковые.
Мел де Баррозу (Mel de Barroso) — португальский мёд с защищённым наименованием места происхождения (PDO) из самых высоких частей края Баррозу на севере страны. Его делают пчёлы Apis mellifera iberiensis из нектара местной растительности, главным образом вересков (Erica): Erica umbellata («кейро»), Erica cinerea, Erica arborea, Erica vagans, Erica ciliaris и Calluna vulgaris.
Мёд тёмный: больше 80 мм по шкале Пфунда. Пыльцы вересковых должно быть больше 15 %, эвкалипта — меньше 5 %. Влаги меньше 18 %, редуцирующих сахаров больше 65 %, золы меньше 0,6 %. Если пыльцы вересковых больше 35 %, на этикетке можно писать «Mel de Urze» или «Mel de Queiró».
Искусственная подкормка запрещена, кроме обязательных санитарных мер и стихийных бедствий. Производство и откачка — только в районе: муниципалитеты Boticas, Chaves, Montalegre, Vila Pouca de Aguiar и приходы Jou и Valongo de Milhais (Murça). Мёд продают жидким, кристаллизованным или в полностью запечатанных сотах без расплода.
Почему это важно для вас: на банке должно быть «Mel de Barroso DOP» или полное название; «Mel de Urze» означает больше 35 % пыльцы вересковых, а расслоение или брожение — основание не продавать мёд под этим названием.
Факты
| Зарегистрировано | PDO; Регламент (ЕС) № 1107/96 (1996) |
|---|---|
| Регион | Баррозу, север Португалии |
| Сырьё | Нектар местных растений; пыльца вересковых больше 15 % |
| Правовая основа | Регламент (ЕС) № 1107/96 (1996) |
| Вкус | Тёмный цвет, больше 80 мм по Пфунду |
| Содержание сахара | Редуцирующие сахара больше 65 %; влаги меньше 18 % |
Как связано с темой «Мёд и пчеловодство»
Мел де Баррозу (Mel de Barroso) → вид → Монофлорный мёд → вид → 🍯 Мёд
Связи
- Входит в
- Защищённые названия мёда, Монофлорный мёд
- Похожее и различия
- Вересковый мёд
Частые вопросы
Из чего делают этот мёд?
Из нектара местной растительности, главным образом вересков рода Erica и Calluna vulgaris.
Что значит «Mel de Urze»?
Так можно назвать мёд с пыльцой вересковых больше 35 %; второй вариант — «Mel de Queiró».
Какого он цвета?
Тёмного: больше 80 мм по шкале Пфунда.
Как его продают?
Жидким, кристаллизованным или сотовым, если соты полностью запечатаны и без расплода.
Правда ли, что расслоившийся мёд тоже можно продавать под этим названием?
Нет. Мёд с расслоением (осадок глюкозы) или брожением нельзя продавать как Mel de Barroso.
Похожие
Мели Киссури (Meli Kissouri) · Мюд вжосовы з Борув Дольношлёнских (Miód wrzosowy z Borów Dolnośląskich) · Мел да Серра да Лоузан (Mel da Serra da Lousã) · Мел даш Террас Алташ ду Миньо (Mel das Terras Altas do Minho) · Агры Гевен Балы (Ağrı Geven Balı) · Элязыг Гевен Балы (Elazığ Geven Balı)
ℹ️ Мёд — это прежде всего сахара: около 82 г на 100 г. Не давайте мёд детям до 1 года — риск детского ботулизма.
Источники
- eAmbrosia — EU register of geographical indications: Mel de Barroso (EUGI00000013239)
- Commission Regulation (EC) No 1107/96 (OJ L 148, 21.6.1996), registration of Mel names
- Single document 'Mel de Barroso' (AM02), OJ C 419, 12.12.2019 (EUR-Lex)
- Commission Regulation (EC) No 704/2005 (OJ L 118, 5.5.2005), amendment of the specification of Mel de Barroso