Мел даш Террас Алташ ду Мінью (Mel das Terras Altas do Minho)
Інші назви: Мед Терраш-Алташ-ду-Мінью, Mel das Terras Altas do Minho DOP
Мел даш Террас Алташ ду Мінью (Mel das Terras Altas do Minho) — темний вересовий мед із захищеною назвою походження (PDO) з гір північного заходу Португалії.
Мел даш Террас Алташ ду Мінью (Mel das Terras Altas do Minho) — португальський мед із захищеною назвою походження (PDO) з гірських районів північного заходу країни, на висоті від 400 до 1545 м. Це нектарний мед, у пилку якого переважають вересові (Ericaceae): Erica umbellata («кейро»), Erica cinerea, Erica arborea, Erica vagans, Erica ciliaris і Calluna vulgaris.
Колір виразно темний, мед багатий на мінеральні солі й кристалізується помірно та рівно. Така схильність до кристалізації вважається гарантією чистоти, тому мед продають рідким (пастоподібним) або кристалізованим. За специфікацією вологи менше 18 %, редукувальних цукрів понад 65 %, золи менше 0,6 %, діастазне число понад 8.
Дозволена лише місцева бджола Apis mellifera iberica. Пасіка має мати щонайменше 20 вуликів, не ближче 1000 м від евкаліптових лісів; підгодівля заборонена. Мед відкачують із 15 липня до 15 вересня, найкраще повітряним тиском або бджолиною щіткою, а відкачування й відстоювання — лише в районі, до 45 °C. Граніт і висока вологість дають вересовий покрив, що живить бджіл.
Чому це важливо для вас: на слоїку має бути назва Mel das Terras Altas do Minho з логотипом PDO; кристалізований мед тут норма, а не ознака псування.
Факти
| Зареєстровано | PDO; Регламент (ЄС) № 1107/96 (1996) |
|---|---|
| Регіон | Гори північного заходу Португалії, 400–1545 м |
| Сировина | Нектар, у пилку переважають вересові (Erica, Calluna) |
| Правова основа | Регламент (ЄС) № 1107/96 (1996) |
| Смак | Виразно темний колір, багатий на мінеральні солі |
| Вміст цукру | Редукувальні цукри понад 65 %; вологи менше 18 % |
| Рослина-джерело | Erica umbellata, E. cinerea, E. arborea, E. vagans, E. ciliaris, Calluna vulgaris |
| Сезон | Збір меду: 15 липня – 15 вересня |
| Кристалізація | Середня, рівномірна; продають рідким або кристалізованим |
Як пов’язано з темою «Мед і бджільництво»
Мел даш Террас Алташ ду Мінью (Mel das Terras Altas do Minho) → вид → Монофлорний мед → вид → 🍯 Мед
Зв’язки
- Входить до
- Захищені назви меду, Монофлорний мед
- Схоже й відмінності
- Вересковий мед
Часті запитання
Яка рослина переважає в пилку?
Вересові: Erica umbellata («кейро»), Erica cinerea, Erica arborea, Erica vagans, Erica ciliaris і Calluna vulgaris.
Чи правда, що кристалізований мед гірший?
Ні. За специфікацією схильність до кристалізації — гарантія чистоти й якості.
Які вимоги до пасіки?
Щонайменше 20 вуликів, не ближче 1000 м до евкаліптових лісів, лише місцева бджола.
Коли відкачують мед?
З 15 липня до 15 вересня, у межах району, за температури не вище 45 °C.
Чи підгодовують бджіл?
Ні. Штучна підгодівля заборонена, а додавати можна лише повністю запечатані рамки.
Схожі
Мелі Кіссурі (Meli Kissouri) · М'юд вжосови з Борув Дольношльонскіх (Miód wrzosowy z Borów Dolnośląskich) · Мел да Серра да Лоузан (Mel da Serra da Lousã) · Мел де Баррозу (Mel de Barroso) · Аґри Гевен Бали (Ağrı Geven Balı) · Елязиґ Гевен Бали (Elazığ Geven Balı)
ℹ️ Мед — це насамперед цукри: близько 82 г на 100 г. Не давайте мед дітям до 1 року — ризик дитячого ботулізму.
Джерела
- eAmbrosia — EU register of geographical indications: Mel das Terras Altas do Minho (EUGI00000013081)
- Commission Regulation (EC) No 1107/96 (OJ L 148, 21.6.1996), registration of Mel names
- DGADR, Produtos Tradicionais Portugueses: Mel das Terras Altas do Minho DOP
- Caderno de especificações Mel das Terras Altas do Minho (DGADR)