Mel das Terras Altas do Minho
Auch bekannt als: Honig der Terras Altas do Minho, Mel das Terras Altas do Minho DOP
Mel das Terras Altas do Minho ist dunkler Heidehonig mit geschützter Ursprungsbezeichnung (g. U.) aus den Bergen Nordwestportugals.
Mel das Terras Altas do Minho ist ein portugiesischer Honig mit geschützter Ursprungsbezeichnung (g. U.) aus den Berggebieten im Nordwesten des Landes, auf 400 bis 1.545 m Höhe. Es ist ein Nektarhonig, dessen Pollen überwiegend von Heidekrautgewächsen (Ericaceae) stammt: Erica umbellata (örtlich „queiró“), Erica cinerea, Erica arborea, Erica vagans, Erica ciliaris und Calluna vulgaris.
Die Farbe ist ausgeprägt dunkel, der Honig ist reich an Mineralstoffen und kristallisiert mittelstark und gleichmäßig. Diese natürliche Neigung zur Kristallisation gilt als Garantie für Reinheit; verkauft wird er daher flüssig (pastös) oder kristallisiert. Die Spezifikation setzt Wasser unter 18 %, reduzierende Zucker über 65 %, Asche unter 0,6 % und eine Diastasezahl über 8.
Erlaubt ist nur die örtliche Biene Apis mellifera iberica. Ein Bienenstand braucht mindestens 20 Völker, keines näher als 1.000 m an Eukalyptuswald; künstliche Fütterung ist verboten. Geerntet wird vom 15. Juli bis 15. September, am besten mit Luftdruck oder Bienenbesen; Schleudern und Absetzen erfolgen nur im Gebiet bei bis zu 45 °C. Granitböden und Feuchtigkeit lassen die Heide wachsen, von der die Bienen leben.
Warum das für Sie wichtig ist: auf dem Glas sollte Mel das Terras Altas do Minho mit g.-U.-Logo stehen; kristallisierter Honig ist hier normal und kein Zeichen von Verderb.
Fakten
| Eingetragen | g. U.; Verordnung (EG) Nr. 1107/96 (1996) |
|---|---|
| Region | Berge Nordwestportugals, 400–1.545 m |
| Rohstoff | Nektar; Pollen überwiegend Ericaceae (Erica, Calluna) |
| Rechtsgrundlage | Verordnung (EG) Nr. 1107/96 (1996) |
| Geschmack | Ausgeprägt dunkle Farbe, reich an Mineralstoffen |
| Geschmacksangabe | Reduzierende Zucker über 65 %; Wasser unter 18 % |
| Pflanzliche Herkunft | Erica umbellata, E. cinerea, E. arborea, E. vagans, E. ciliaris, Calluna vulgaris |
| Saison | Ernte: 15. Juli bis 15. September |
| Kristallisation | Mittel, gleichmäßig; flüssig oder kristallisiert verkauft |
Wie es mit dem Thema „Honig & Imkerei“ zusammenhängt
Mel das Terras Altas do Minho → Art von → Sortenhonig → Art von → 🍯 Honig
Verbindungen
- Gehört zu
- Geschützte Honignamen, Sortenhonig
- Ähnlich und verschieden
- Heidehonig
Häufige Fragen
Welche Pflanzen dominieren im Pollen?
Ericaceae: Erica umbellata („queiró“), Erica cinerea, Erica arborea, Erica vagans, Erica ciliaris und Calluna vulgaris.
Stimmt es, dass kristallisierter Honig schlechter ist?
Nein. Laut Spezifikation gilt die Kristallisationsneigung als Garantie für Reinheit und Qualität.
Welche Regeln gelten für den Bienenstand?
Mindestens 20 Völker, keines näher als 1.000 m an Eukalyptuswald, nur die örtliche Biene.
Wann wird der Honig geerntet?
Vom 15. Juli bis 15. September, im Gebiet, bei höchstens 45 °C.
Werden die Bienen gefüttert?
Nein. Künstliche Fütterung ist verboten, und es dürfen nur vollständig verdeckelte Honigräume aufgesetzt werden.
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ℹ️ Honig besteht vor allem aus Zucker: etwa 82 g pro 100 g. Säuglingen unter 1 Jahr keinen Honig geben – Risiko für Säuglingsbotulismus.
Quellen
- eAmbrosia — EU register of geographical indications: Mel das Terras Altas do Minho (EUGI00000013081)
- Commission Regulation (EC) No 1107/96 (OJ L 148, 21.6.1996), registration of Mel names
- DGADR, Produtos Tradicionais Portugueses: Mel das Terras Altas do Minho DOP
- Caderno de especificações Mel das Terras Altas do Minho (DGADR)