🌾 Силос
Другие названия: квашеный корм, кукурузный силос
Квашеная зелёная масса, основной корм на крупных фермах.
Силос — это зелёный корм, сохранённый брожением. Проще говоря, квашеная трава или кукуруза. Для силоса берут кукурузу, травы, люцерну, овёс, пшеницу, сорго. На многих крупных фермах это основной корм коров.
Растения измельчают и плотно утрамбовывают, чтобы выгнать воздух. Массу укрывают — в траншее, в башне-силосе или в тюках, обмотанных плёнкой. Влажность сырья должна быть около 50–60%, но не больше 75%. Без воздуха бактерии превращают сахара растений в кислоты, в основном в молочную. Брожение начинается примерно через 48 часов и в основном заканчивается за две недели. Кислота и есть консервант: корм хранится месяцами.
Силос делали уже в начале XIX века. Финский химик Артури Виртанен придумал, как лучше сохранять корм, и в 1945 году получил за это Нобелевскую премию. У силоса есть и проблемы. Если в нём много спор клостридий (бактерий, живущих без воздуха), они переходят в молоко и могут испортить твёрдый сыр. Газ из силосных ям опасен для людей, а стоки силоса загрязняют воду.
Как связано с молоком
🌾 Силос → корм для → 🔄 Кормление → кормит → 🐄 Корова → даёт → 🥛 Молоко
Связи
- Для чего корм
- 🔄 Кормление
Частые вопросы
Что такое силос простыми словами?
Это измельчённая зелёная масса — кукуруза или трава, — которую плотно уложили без доступа воздуха. Бактерии сквашивают её, и образовавшаяся кислота сохраняет корм месяцами.
Как силос влияет на сыр?
Если в силосе много спор клостридий, они попадают в молоко. Для твёрдых сыров это риск: при созревании такие бактерии могут испортить сыр.
Сколько времени созревает силос?
Брожение начинается примерно через двое суток после закладки и в основном завершается примерно за две недели.