🍇 Тавквери

Тавквери — красный сорт винограда из Картли, в Грузии. Он даёт лёгкие красные и розовые вина. Он издавна растёт в центре Грузии.

Главные места, где его выращивают, — Картли, в частности Квемо-Картли и район Болниси. Здесь тёплое лето и прохладные ночи. Ягоды набирают достаточно цвета, а вино сохраняет свежесть. Красное тавквери обычно лёгкое, с вишнёвыми и ягодными нотами, нежными танинами и приятной кислотностью. Из него делают и розовые вина.

Иногда вино делают по традиционному способу в квеври, и тогда оно получается плотнее и темнее. Но сегодня чаще встречаются современные, свежие варианты.

Тавквери показывает разнообразие грузинского виноделия. Кроме известных сортов вроде саперави, в Грузии много местных сортов, которые остаются малоизвестными. Как и любой алкоголь, вино следует пить умеренно. Сорт считается одним из старых грузинских, и его вина часто можно встретить у небольших производителей в региональных магазинах и ресторанах.