📜 Болниси

Болниси — защищённое наименование места происхождения в Грузии, вокруг города Болниси в регионе Квемо-Картли на юге страны. Это часть Квемо-Картли, где делают белые, янтарные, розовые и красные вина.

Город Болниси известен с XIX века как немецкая колония Екатериненфельд: в 1818 году сюда переселились выходцы из Швабии, и они развивали виноградарство и виноделие. До сих пор в округе встречаются старые каменные подвалы.

Основные сорта в этих местах — ркацители, чинури, горули мцване (белые) и саперави, тавквери, шавкапито (красные). Белые вина могут делать по-европейски, а могут по традиционной грузинской технологии в квеври, на кожице: тогда получаются янтарные вина с плотной структурой и танинами.

Климат умеренно континентальный, зимы прохладные, лето тёплое. Вина Болниси ценят за свежесть и сохранность сортовых ароматов, а наименование входит в число грузинских PDO, которые защищены законом об апелласьонах. Тбилиси находится неподалёку, а главный винный регион Грузии, Кахетия, лежит к востоку. Болниси — хороший способ познакомиться с грузинскими винами за пределами привычных маршрутов и сравнить европейский стиль с традиционным.