🍇 Шавкапито

Шавкапито — старинный красный сорт винограда из Грузии, из региона Картли. Он растёт в Шида-Картли и соседних районах, а также в Болниси и Оками. Грузия считается одной из старейших винных стран мира: виноград возделывают здесь несколько тысяч лет.

Страна богата местными сортами, их известно несколько сотен. Шавкапито — один из них, и он принадлежит старой винной культуре Картли. В Грузии вино традиционно делают в больших глиняных кувшинах, квеври, но возможны и современные способы. Красные вина Картли обычно живые, с хорошей кислотностью.

О сорте известно немного, и он редко выходит за пределы родных мест. Его ценят энтузиасты, которые интересуются местными сортами. Для Грузии такие сорта — часть наследия, и их стараются сохранить. Шавкапито связан с грузинским вином и входит в общий список сортов винограда. Если встретите его на бутылке, это повод попробовать нечто необычное.