Апельсин (цитрусові)

Апельсин (Citrus sinensis) — одна з багатьох рослин роду цитрусових (Citrus) із родини рутових (Rutaceae). У країнах Середземномор'я в садах вирощують численні види, гібриди, різновиди й сорти цитрусових — і заради плодів, і заради ароматичних ефірів, а цвіт кожного з них сильно приваблює бджіл.

Для бджільництва ці сади важливі передусім як джерело нектару. Їхній пилок потрапляє в мед скупо: пилок цитрусових недопредставлений, сильніше чи слабше залежно від виду й сорту. Тому захищені назви ставлять помірну планку: для апельсинового меду Miel de Granada і Miel de Málaga вимагають щонайменше 15 % пилку апельсина. Нектар різних цитрусових дає дуже схожий мед, тож довідкові описи об'єднують його в один клас.

Найбільше цитрусового меду в Європі дають сади Іспанії та Італії; за її межами лідирують Ізраїль, Бразилія, Мексика й Каліфорнія у США. Цей мед дуже світлий і ледь кислуватий, зі свіжим квітково-фруктовим запахом середньої сили; його хімічним відбитком слугує метилантранілат. Директива ЄС допускає в ньому до 10 г сахарози на 100 г, а кристалізується він повільно.

Чому це важливо для вас: квітучий апельсиновий гай — це насамперед сільськогосподарська культура і лише потім пасовище для бджіл, тож цитрусовий мед іде слідом за районами, де вирощують плоди. Напис «апельсиновий» чи «цитрусовий» на банці вказує на рід, а не на конкретне дерево.