🦠 Botrytis cinerea

Botrytis cinerea — це гриб, який оселяється на ягодах винограду. Результат залежить від погоди. У сиру погоду він дає сіру гниль, і врожай псується. У суху сонячну осінь він дає благородну гниль, і з такого винограду роблять солодкі вина.

Як це працює? Сіра гниль розвивається на сирих ягодах, вкриває їх сірим нальотом і руйнує грона. Благородна гниль починається з туману вранці та сухих теплих днів. Гриб тонко проколює шкірку, ягода втрачає воду, і в ній залишається більше цукру та аромату.

Тому один і той самий гриб для одного винороба — лихо, а для іншого — основа найкращих десертних вин. Виноградарі стежать за погодою, щоб вчасно зібрати врожай.

Гриб належить до хвороб винограду. Наукова назва найчастіше трапляється англійською та німецькою мовами, а німецькою його називають Grauschimmelfäule.