🦠 Botrytis cinerea
Fungo che, a seconda del tempo, causa la muffa grigia oppure la muffa nobile.
La Botrytis cinerea è un fungo che si insedia sugli acini d'uva. Il risultato dipende dal tempo atmosferico. Con il tempo umido provoca il marciume grigio, e il raccolto è rovinato. In un autunno asciutto e soleggiato provoca la muffa nobile, e da queste uve si ottengono vini dolci.
Come funziona? Il marciume grigio si sviluppa sugli acini bagnati, li ricopre con una patina grigia e rovina i grappoli. La muffa nobile inizia con la nebbia del mattino e con giornate asciutte e calde. Il fungo perfora finemente la buccia, l'acino perde acqua e restano dentro più zucchero e più aroma.
Quindi lo stesso fungo è un disastro per un vinificatore e la base dei migliori vini da dessert per un altro. I viticoltori seguono il tempo per vendemmiare al momento giusto.
Il fungo rientra tra le malattie della vite. In tedesco si chiama Grauschimmelfäule.
Come si collega al tema «Vino»
🦠 Botrytis cinerea → tipo di → 🌿 Viticoltura → tipo di → 🍷 Vino
Collegamenti
- Su cosa influisce
- 🦠 Muffa grigia (botrite del grappolo), 🍷 Muffa nobile
- Fa parte di
- 🌿 Viticoltura
Domande frequenti
Che cos'è la Botrytis cinerea?
Un fungo che cresce sugli acini d'uva e, a seconda del tempo, provoca il marciume grigio o la muffa nobile.
In cosa la muffa nobile si differenzia dal marciume grigio?
La muffa nobile compare in un autunno asciutto e caldo e concentra la dolcezza degli acini, mentre il marciume grigio si sviluppa con il tempo umido e rovina il raccolto.
Quali vini richiedono la muffa nobile?
I vini dolci da dessert, in cui gli acini perdono acqua e accumulano zucchero.
Simili
🦠 Malattie della vite · 🦠 Parassiti della vite · 🦠 Tignola della vite · 🦠 Muffa grigia (botrite del grappolo)
Fonti
- Wikipedia (en): Botrytis cinerea
- Wikipedia (de): Grauschimmelfäule
- Wikipedia (fr): Botrytis cinerea
- Wikipedia (uk): Botrytis cinerea
- Wikidata Q1135851