🦠 Botrytis cinerea
Ein Pilz, der je nach Wetter entweder Graufäule oder Edelfäule verursacht.
Botrytis cinerea ist ein Pilz, der sich auf Traubenbeeren ansiedelt. Das Ergebnis hängt vom Wetter ab. Bei feuchtem Wetter verursacht er Grauschimmelfäule, und die Ernte ist verdorben. Im trockenen, sonnigen Herbst verursacht er Edelfäule, und aus solchen Trauben werden süße Weine gemacht.
Wie funktioniert das? Die Grauschimmelfäule entwickelt sich auf nassen Beeren, überzieht sie mit einem grauen Belag und ruiniert die Trauben. Die Edelfäule beginnt mit Morgennebel und trockenen, warmen Tagen. Der Pilz durchstößt die Schale fein, die Beere verliert Wasser, und mehr Zucker und Aroma bleiben im Inneren.
Derselbe Pilz ist also für den einen Winzer eine Katastrophe und für den anderen die Grundlage der besten Dessertweine. Die Winzer beobachten das Wetter, um im richtigen Moment zu lesen.
Der Pilz zählt zu den Rebkrankheiten. Im Deutschen heißt er Grauschimmelfäule.
Verbindungen
- Worauf es wirkt
- 🦠 Graufäule (Botrytis), 🍷 Edelfäule
- Gehört zu
- 🍷 Wein
Häufige Fragen
Was ist Botrytis cinerea?
Ein Pilz, der auf Traubenbeeren wächst und je nach Wetter Grauschimmelfäule oder Edelfäule verursacht.
Worin unterscheidet sich Edelfäule von Grauschimmelfäule?
Edelfäule entsteht in einem trockenen, warmen Herbst und konzentriert die Süße der Beeren, während sich Grauschimmelfäule bei nassem Wetter entwickelt und die Ernte verdirbt.
Welche Weine brauchen Edelfäule?
Süße Dessertweine, bei denen die Beeren Wasser verlieren und Zucker sammeln.
Ähnliches
🦠 Rebkrankheiten · 🦠 Rebschädlinge · 🦠 Bekreuzter Traubenwickler · 🦠 Graufäule (Botrytis)
Quellen
- Wikipedia (en): Botrytis cinerea
- Wikipedia (de): Grauschimmelfäule
- Wikipedia (fr): Botrytis cinerea
- Wikipedia (uk): Botrytis cinerea
- Wikidata Q1135851