🍷 Château d'Issan 2007

Château d'Issan 2007 — червоне вино AOC Margaux урожаю 2007 року маєтку Château d'Issan з Кантенака.

За даними дому, збір винограду тривав з 24 вересня по 9 жовтня; сорти — Cabernet Sauvignon (63 %) і Merlot (37 %); для витримки взяли 50 % нових бочок; урожайність — 50 гл/га; це 47 % урожаю маєтку; міцність — 12,9 %; вино розлили в квітні 2009 року; тираж — 115 000 пляшок.

Château d'Issan — маєток у Кантенаку (Марго), лено XII століття, чия назва походить від родини д’Ессено (з 1575 року); з 1945 року належить родині Крюз, з 2012 року — також Лоренцетті; третій крю 1855 року.

Margaux — контрольоване найменування походження (AOC, у термінах ЄС — PDO) на лівому березі естуарію Жиронди, на гравійних терасах Медоку; уперше його визнав декрет від 10 серпня 1954 року, і це найбільше з комунальних найменувань Медоку. Найменування дозволене лише для тихих червоних вин. Зона — чотири комуни департаменту Жиронда: Арсак, Лабард, Марго-Кантенак і Сусан. Основні сорти — каберне-фран, каберне-совіньйон, карменер, кот (мальбек), мерло й пті-вердо; сорт кастет дозволено як сорт для адаптації за окремою угодою з INAO. Щільність посадки — щонайменше 7 000 лоз на гектар, урожай — 57 гл/га (гранична межа — 63 гл/га), природна міцність — від 11 %, а після збагачення вино не може перевищувати 13,5 %.

За правилами AOC Margaux вино витримують щонайменше до 1 червня наступного після врожаю року; раніше цієї дати його не можна розливати, а споживачам продавати — лише з 1 вересня того ж року. У готовому вині має бути не більше 2 г цукрів на літр і не більше 0,3 г яблучної кислоти, тобто воно проходить малолактичне бродіння. Виноград не вважається стиглим, якщо в суслі менше 189 г цукру на літр для мерло й 180 г для інших сортів. Найменування — правило походження й виробництва, а не оцінка смаку.

За правилами ЄС на етикетці вина обов’язково вказують найменування походження, фактичний вміст спирту, алергени, зокрема сульфіти, а також назву того, хто розлив вино. Рік урожаю на етикетці означає, що вино зроблене з винограду цього року.

Чому це важливо для вас. Назва найменування на етикетці говорить, звідки виноград і за якими правилами зроблено вино; у Бордо склад сортів і дати збору змінюються щороку, тому різні роки одного шато — різні вина. ВООЗ нагадує: безпечного рівня алкоголю не існує. Рік на етикетці — це рік урожаю.