📍 Імеретія

Імеретія — історична область у західній Грузії. Її головне місто — Кутаїсі. Область відома незвичайним способом робити вино: Імеретію називають краєм, де вино роблять у квеврі, глиняних посудинах, закопаних у землю, але з невеликою кількістю мезги, тобто шкірки й кісточок. У Кахеті шкірки кладуть значно більше.

Через це імеретинське вино м'якше, легше й менш терпке, ніж кахетинське. Головний місцевий білий сорт — Цолікурі, червоні — Аргветула сапере та інші. Вино буває і білим, і червоним.

В області є захищені найменування, наприклад Свірі й Обча. Кожне описує вина з певного місця й з певних сортів.

Імеретія входить до складу грузинського вина й стоїть поруч із Кахеті як друга за значенням область, але з іншим, м'якшим стилем. Традиція застілля, супра, теж живе тут.