📍 Кахетія

Кахетія — головний винний край Грузії, у її східній частині. Тут, у долині річки Алазані, на схилах Великого Кавказу розташовано близько трьох чвертей усіх виноградників країни. Клімат м'який, з теплим літом і осінню, що ідеально для винограду.

Область ділять на Внутрішню та Зовнішню Кахетію. У ній багато відомих назв: Цинандалі, Гурджаані, Вазісубані, Манаві, Карденахі, Тібаані, Мукузані та Напареулі. Кожна назва стосується певного села чи району та певного стилю вина.

Головні сорти: білий ркацителі та червоний саперави. Саперапі дає темні, щільні червоні вина, які добре зберігаються. Класичний метод Кахетії — кахетинський: виноград бродить разом зі шкіркою, гребенями й кісточками у великих глиняних посудинах квеврі, закопаних у землю. Так виходять бурштинові білі вина з танінами.

Кахетія — історична область, де виноградарство налічує тисячоліття. Тут вино — частина культури, свят і гостинності. Багато родин роблять вино вдома і для себе.