📍 Имеретия

Имеретия — историческая область в западной Грузии. Её главный город — Кутаиси. Область известна необычным способом делать вино: Имеретию называют краем, где вино делают в квеври, глиняных сосудах, зарытых в землю, но с небольшим количеством мезги, то есть кожицы и косточек. В Кахети кожицы кладут гораздо больше.

Из-за этого имеретинское вино мягче, легче и менее терпкое, чем кахетинское. Главный местный белый сорт — Цоликоури, красные — Аргветула сапере и другие. Вино бывает и белым, и красным.

В области есть защищённые наименования, например Свири и Обча. Каждое описывает вина с определённого места и из определённых сортов.

Имеретия входит в состав грузинского вина и стоит рядом с Кахети как вторая по значению область, но с иным, более мягким стилем. Традиция застолья, супра, тоже живёт здесь.