🍷 Виноробня

Виноробня — це місце, де виноград перетворюють на вино. Тут приймають виноград, давлять його, відправляють сік на бродіння, витримують вино та розливають по пляшках. Виноробня може бути невеликою сімейною майстернею або великим підприємством із чанами, трубами та лінією розливу.

Виноград привозять із виноградника в ящиках або в кузові вантажівки й одразу переробляють. На виноробні є резервуари, преси, насоси та часто винний погріб із бочками. Роботою керує винороб. Його завдання — вибрати момент збору, стежити за бродінням і вирішити, як саме вино витримуватиметься.

За будовою виноробня нагадує інші місця, де продукт бродить і дозріває. Її порівнюють із сироварнею чи молокозаводом: чани, труби, чистота та контроль температури. На деяких виноробнях приймають гостей, проводять екскурсії та дегустації. Слово «виноробня» може означати і саму будівлю, і ціле підприємство.