🍷 Pastourelle de Clerc Milon

Pastourelle de Clerc Milon — лінійка дому Château Clerc Milon (червоне вино AOC Pauillac); роки на сайті: 2023, 2022, 2020, 2019, 2017, 2016, 2015, 2014, 2013, 2012, 2011.

За даними дому, це друге вино Château Clerc Milon.

Château Clerc Milon — маєток у Пояку, названий за родиною Клер, яка придбала його 1789 року, і хутором Мілон; з 1970 року належить родині барона Філіпа де Ротшильда; пʼятий крю 1855 року.

Pauillac — контрольоване найменування походження (AOC, у термінах ЄС — PDO) на лівому березі естуарію Жиронди, за 50 км на північ від Бордо, у центрі півострова Медок; уперше його визнав декрет від 14 листопада 1936 року. Найменування дозволене лише для тихих червоних вин. Зона — комуна Пояк і перелічені ділянки в комунах Сент-Естеф, Сен-Жюльєн-Бешевель і Сен-Совер. Дозволено шість сортів: каберне-фран, каберне-совіньйон, карменер, кот (мальбек), мерло й пті-вердо. Щільність посадки — щонайменше 7 000 лоз на гектар, урожай — 57 гл/га (гранична межа — 63 гл/га), природна міцність — від 11 %, а після збагачення вино не може перевищувати 13,5 %.

За правилами AOC Pauillac вино витримують щонайменше до 1 червня наступного після врожаю року; раніше цієї дати його не можна розливати, а споживачам продавати — лише з 1 вересня того ж року. У готовому вині має бути не більше 2 г цукрів на літр і не більше 0,3 г яблучної кислоти, тобто воно проходить малолактичне бродіння. Виноград не вважається стиглим, якщо в суслі менше 189 г цукру на літр для мерло й 180 г для інших сортів. Найменування — правило походження й виробництва, а не оцінка смаку.

За правилами ЄС на етикетці вина обов’язково вказують найменування походження, фактичний вміст спирту, алергени, зокрема сульфіти, а також назву того, хто розлив вино. Рік урожаю на етикетці означає, що вино зроблене з винограду цього року.

Чому це важливо для вас. Назва найменування на етикетці говорить, звідки виноград і за якими правилами зроблено вино; у Бордо склад сортів і дати збору змінюються щороку, тому різні роки одного шато — різні вина. ВООЗ нагадує: безпечного рівня алкоголю не існує. Рік на етикетці — це рік урожаю.