🍾 Philipponnat Clos des Goisses Juste Rosé 2015

Philipponnat Clos des Goisses Juste Rosé 2015 — вінтажне рожеве шампанське урожаю 2015 року з лінійки Clos des Goisses Juste Rosé дому Philipponnat.

За даними дому, рожеве вино з Clos des Goisses, забарвлене рожевим сеньє, а не червоним вином; назва — від легкого відтінку, який воно набуває за десять років витримки.

Philipponnat — дім із Марей-сюр-Аї; за його даними, родина живе в Шампані з 1522 року й має 20 га виноградників прем’є та гран крю, зокрема Clos des Goisses.

Межі зони Champagne встановив закон від 6 травня 1919 року: це частини департаментів Марна, Об, Ена, Верхня Марна й Сена і Марна. Специфікація найменування дозволяє сім сортів, серед яких переважають шардоне, піно нуар і піно меньє; виноград збирають цілими гронами, тобто вручну, а врожайність обмежено 10 400 кг з гектара.

За рекомендаціями Comité Champagne, шампанське подають охолодженим до 8–10 °C, а пляшки зберігають у темряві за сталої температури 10–15 °C, без вібрації. Відкриту пляшку краще закрити спеціальною пробкою для ігристого й тримати в холоді.

Вино продають під захищеним найменуванням походження Champagne: бульбашки дає лише друге бродіння в пляшці, а до продажу вино витримують щонайменше 15 місяців (вінтажне — 36). Категорію цукру (брют, екстра брют тощо) дивіться на етикетці: на сторінці вина дім її не вказує.

Чому це важливо для вас. Рік на етикетці — це рік збору винограду, тож різні роки однієї лінійки — різні вина. ВООЗ нагадує: безпечного рівня алкоголю не існує.