🍷 Ігристе вино

Вид вина ✔ Перевірено: 10.2026 · джерел: 10

Вино з бульбашками вуглекислого газу, який утворюється під час другого бродіння.

Ігристе вино — це вино з бульбашками. Бульбашки — це вуглекислий газ, який залишається в напої після другого бродіння. Коли відкрити пляшку, газ виходить угору дрібними бульбашками. За правилами Європейського союзу тиск у закритій пляшці має бути не нижчим за 3 атмосфери.

Ігристе роблять по-різному. В одному способі друге бродіння відбувається просто в пляшці, в іншому — у великій закритій ємності. Основа зазвичай кисла й легка, тому готове вино виходить свіжим. Буває сухе, напівсухе й солодке.

Ігристі вина роблять у багатьох країнах і регіонах: у Західній Штирії, на Мозелі, в Сомюрі, в Бордо (креман де Бордо), в хорватській Плешивиці. Для них підходять різні сорти винограду: ербалуче, піно блан, ельблінг, мальвазія, фрейза. Часто сорт зазначають на етикетці. Подають ігристе холодним, у вузькому келиху або флюте. Після відкриття пляшки бульбашки поступово зникають, тому її краще допити того ж дня.

Що входить

Головні зв’язки. Натисніть на поняття, щоб перейти до нього.

Зв’язки

Попередній крок: 🍷 Вуглекислий газ, 🍷 Пунт, 🍷 Флюте
З чим працює: 🍷 Традиційний метод, 🍷 Метод Шарма
Входить до: 🍷 Види вина
Найменування: Італія: 📜 Асті, 📜 Конельяно Вальдоббьядене — Просекко, 📜 Просекко, 📜 Альяніко дель Вультуре, 📜 Фаланджина дель Санніо, 📍 Франчакорта, 📜 Неббіоло д'Альба, 📍 Ольтрепо-Павезе, 📍 Пантеллерія, 📍 П'ємонт, 📜 Речото делла Вальполічелла, 📍 Соаве, 📜 Тренто, 📜 Вердіккіо деї Кастеллі ді Езі, 📜 Делле Венеціє і ще 92
Франція: 📜 Креман де Ліму, 📜 Сомюр, 📜 Вувре, 📜 Креман-де-Бургонь, 📜 Креман-де-Луар, 📜 Монлуї-сюр-Луар, 📜 Рюллі, 📍 Турень, 📍 Шампань, 📜 Клерет де Ді, 📜 Креман д'Ельзас, 📜 Гайяк, 📜 Вен де Савуа, 📜 Креман де Бордо, 📜 Сен-Пере і ще 6
Нідерланди: 📍 Лімбург (Нідерланди), 📍 Гелдерланд, 📍 Мергелланд, 📍 Зеландія, 📜 Олде, 📜 Схаувен-Дейвеланд, 📜 Вейлен, 📜 Ахтергук — Вінтерсвейк, 📜 Флеволанд, 📜 Гронінген, 📜 Північний Брабант, 📜 Оверейсел, 📜 Твенте
Іспанія: 📜 Кава, 📍 Руеда, 📍 Ут'єль-Рекена, 📍 Пенедес, 📍 Ріоха, 📍 Костерс-дель-Сегре, 📜 Алелья, 📜 Гранада, 📜 Конка-де-Барбера, 📜 Тарсіс
Португалія: 📍 Тавора-Вароза, 📍 Байррада, 📍 Віньу-Верде, 📍 Буселаш, 📍 Обідуш, 📜 Терраш-ді-Сістер, 📜 Бейра Атлантіку, 📜 Міньйо, 📜 Террас ду Дан
Бельгія: 📍 Хаспенгау, 📍 Кот-де-Самбр-е-Мез, 📍 Хагеланд, 📜 Креман де Валлоні, 📜 Якісне ігристе вино Валлонії, 📜 Гевелландсе вейн, 📜 Влаамсе ландвейн, 📜 Фламандське якісне ігристе вино
Німеччина: 📍 Мозель, 📍 Баден, 📍 Середній Рейн, 📍 Рейнгау, 📍 Саксонія, 📍 Заале-Унструт
Австрія: 📍 Західна Штирія, 📍 Нижня Австрія, 📍 Південна Штирія, 📜 Верхня Австрія, 📜 Зальцбург
Греція: 📍 Аміндео, 📍 Мантинія, 📍 Зіца, 📍 Родос, 📜 Яніна
Угорщина: 📍 Балатонболлар, 📜 Етьєкі пежге, 📜 Іжакі Арань Шарфегер, 📜 Етьєк-Буда
Румунія: 📍 Ясси, 📍 Панчу, 📍 Тирнаве, 📜 Жидвей
Словенія: 📍 Словенська Штирія, 📍 Бізелько-Сремич, 📍 Подрав'я, 📍 Примор'я (Словенія)
Мальта: 📍 Мальта (острів), 📍 Гоцо
Belgium, Netherlands: 📜 Маасвалей Лімбург
Хорватія: 📍 Плешивиця
Люксембург: 📍 Люксембурзький Мозель
Чехія: 📍 Моравія
Данія: 📍 Зеландія (Данія)
З яких сортів: 🍇 Рислінг, 🍇 Піно блан, 🍇 Піно нуар, 🍇 Піно меньє, 🍇 Шардоне, 🍇 Совіньйон блан, 🍇 Шенен блан, 🍇 Аліготе, 🍇 Макабео, 🍇 Мускат білий, 🍇 Глера, 🍇 Вердіккіо, 🍇 Арінту, 🍇 Клеретт, 🍇 Шарелло, 🍇 Ербалуче, 🍇 Бага, 🍇 Мозак, 🍇 Чинурі, 🍇 Піньолетто, 🍇 Горулі мцване, 🍇 Фернан Піреш, 🍇 Фалангіна, 🍇 Клерет білий, 🍇 Мосхофілеро, 🍇 Мальвазія б'янка ді Кандія, 🍇 Каюга Вайт, 🍇 Фетяска регала, 🍇 Парельяда, 🍇 Ельблінг, 🍇 Осеруа, 🍇 Фрейза, 🍇 Фернан Піриш, 🍇 Пассеріна, 🍇 Катоба, 🍇 Трепат, 🍇 Сейваль блан, 🍇 Арбан, 🍇 Мускат флер д'оранже, 🍇 Ізсакі шарфехер, 🍇 Ербамат, 🍇 Пріє блан, 🍇 Вердізо, 🍇 Дебіна, 🍇 Фортана, 🍇 Мальвазія ді Кандія ароматіка, 🍇 Молетт, 🍇 Мальвазія ді Скьєрано, 🍇 Монту, 🍇 Квальяно, 🍇 Спергола, 🍇 Меньє, 🍇 Монтуні, 🍇 Торбато, 🍇 Пті Мельє, 🍇 Мальвазія ді Казорцо, 🍇 Сасі, 🍇 Ортруго, 🍇 Джеллевза, 🍇 Руссет д'Айз … +12
Схоже й відмінності: 🍷 Тихе вино, 🍷 Традиційний метод, 🍷 Метод Шарма, 🍷 Шампанське, 🍷 Напівігристе вино, 🍷 Якісне ігристе вино, 🍷 Газоване ігристе вино, 🍷 Зект, 🍷 Ешпуманте, 🍷 Пежге, 🍷 Ігристий шираз, 🍷 Мімоза, 🏷️ Категорії вина ЄС, 🍷 Дом Періньон

Часті запитання

Чим ігристе вино відрізняється від шампанського?

Шампанське — це ігристе вино з регіону Шампань у Франції. Ігристе вино — загальна назва для всіх вин із бульбашками, де б їх не робили.

Звідки в ігристому беруться бульбашки?

Їх дає вуглекислий газ, який утворюється під час другого бродіння й залишається в закритій пляшці чи ємності.

Який тиск у пляшці ігристого вина?

За правилами ЄС не нижчий за 3 атмосфери. Тому пляшки роблять із товстого скла й закривають міцним корком.

Схожі

🍷 Біле вино · 🍷 Рожеве вино · 🍷 Тихе вино · 🍷 Червоне вино · 🍷 Солодке вино · 🍷 Напівігристе вино

⚠️ Вино містить алкоголь: лише для дорослих, пити помірно. У вині зазвичай є сульфіти; для освітлення іноді використовують яєчний білок або білки молока — це важливо при алергії та для веганів.

Джерела

Усі поняття