🍷 Aile d'Argent

Aile d'Argent ist eine Linie des Hauses Château Mouton Rothschild (Weißwein der AOC Bordeaux); Jahrgänge hier: 2023, 2022, 2021, 2020, 2019, 2018, 2017, 2016, 2015, 2014, 2013, 2012, 2011, 2010, 2009, 2008, 2007.

Es ist der Weißwein von Château Mouton Rothschild: Anfang der 1980er-Jahre ließ Philippine de Rothschild einen Teil des Weinbergs mit weißen Sorten bepflanzen; auf den sandig-kiesigen Parzellen stehen Sauvignon Blanc (53 %), Sémillon (35 %), Sauvignon Gris (11 %) und Muscadelle (1 %) mit 9 000 Stöcken je Hektar, und die Hälfte des Weins reift in neuen Eichenfässern; der Name («Silberflügel») stammt aus einem Märchen, das Baron Philippe de Rothschild für seine Tochter erfand und 1947 als «Aile d’Argent la Magique» veröffentlichte (laut dem Haus).

Château Mouton Rothschild: weingut in Pauillac im Médoc, seit 1853 im Besitz der Familie Rothschild; bekannt für Künstleretiketten seit 1945, seit 1973 Premier Cru.

Bordeaux ist eine kontrollierte Ursprungsbezeichnung (AOC, im EU-Recht g. U.), die fast das ganze Département Gironde umfasst: 494 seiner 535 Gemeinden – damit ist sie das größte AOC-Weingebiet Frankreichs. Eine Abgrenzung nach dem Département brachte das Dekret vom 18. Februar 1911, als AOC wurde sie durch das Dekret vom 14. November 1936 anerkannt. Sie gilt für stille Weiß-, Rosé- und Rotweine; der Zusatz «clairet» steht für dunklen Rosé, «claret» für hellen Rotwein. Weißer Bordeaux entsteht aus vier Hauptsorten – Sémillon, Sauvignon Blanc, Sauvignon Gris und Muscadelle –, Colombard, Merlot Blanc und Ugni Blanc sind als Nebensorten zugelassen, zusammen höchstens 30 % der Cuvée. Die Pflanzdichte beträgt mindestens 4 000 Stöcke je Hektar (3 300 bei breiteren Zeilen), der Ertrag für Weißweine 67 hl/ha (Obergrenze 77 hl/ha).

Nach den Regeln der AOC Bordeaux enthält ein trockener Weißwein höchstens 3 g vergärbaren Zucker je Liter (bis 5 g, wenn die Säure hoch genug ist); Weißweine mit 5 bis 60 g/l Zucker sind ein eigener Typ derselben Appellation. Weiße Trauben gelten unter 170 g Zucker je Liter Most bei Sauvignon und Sauvignon Gris und 162 g bei den übrigen Sorten nicht als reif; der natürliche Alkoholgehalt muss mindestens 10 % erreichen, und nach Anreicherung darf ein trockener Weißwein 13 % nicht überschreiten. Anders als roter Bordeaux, der frühestens am 15. Januar nach der Ernte zu den Verbrauchern kommt, gehen Weißweine nach den allgemeinen französischen Regeln in den Verkauf. Die Appellation ist eine Herkunfts- und Erzeugungsregel, kein Urteil über den Geschmack.

Nach EU-Recht muss ein Weinetikett die Ursprungsbezeichnung, den vorhandenen Alkoholgehalt, Allergene wie Sulfite und den Namen des Abfüllers nennen. Ein Jahrgang auf dem Etikett bedeutet, dass der Wein aus Trauben dieses Jahres stammt.

Warum das für Sie wichtig ist. Die Appellation auf dem Etikett sagt, woher die Trauben stammen und nach welchen Regeln der Wein entstand; im Bordelais ändern sich Rebsortenanteile und Lesedaten jedes Jahr, verschiedene Jahrgänge eines Châteaus sind also verschiedene Weine. Die WHO erinnert: Es gibt keine unbedenkliche Menge Alkohol. Die Jahreszahl auf dem Etikett ist das Erntejahr.