Himbeere

Die Himbeere (Rubus idaeus) ist ein sommergrüner Strauch aus der Familie der Rosengewächse, bis etwa 1,5 m hoch, dessen Triebe zwei Jahre leben. Die Blätter haben drei bis fünf Fiederblättchen, und die kleinen weißen bis grünlich weißen Blüten hängen einzeln oder in lockeren Trauben, bevor sich die rote Frucht bildet. Der Pflanzenleitfaden des USDA, der die amerikanische Form der Art beschreibt, nennt die Frucht eine runde rote Himbeere von etwa 2 cm Länge und Breite, die von Juli bis September reift.

Derselbe Leitfaden vermerkt, dass diese Form an den Rändern von Sümpfen und Mooren wächst und oft nach Bränden, Rodungen oder anderen Störungen auftaucht. Sie gedeiht gut auf durchlässigem, lehmigem Boden in der Sonne oder im Halbschatten und braucht ausreichend Bodenfeuchte. Ihre Früchte fressen Raufußhühner, andere Vögel, Waschbären, Kojoten, Eichhörnchen und Streifenhörnchen, und ihr Dickicht bietet Kaninchen und Eichhörnchen Schutz und Vögeln Nistplätze.

Für Imker sind die Blüten eine Nektarquelle. Honig von Rubus-Arten wird in ganz Europa gewonnen und zählt am meisten in Finnland, Norwegen und Schweden. In Frankreich führt der geschützte Miel de Cévennes den Himbeerhonig als eigenen sortenreinen Typ, und Himbeerpollen ist einer der Marker, die diesen Honig an die Region binden, deren Gebiet Teile der Départements Ardèche, Aveyron, Gard und Lozère umfasst.

Himbeerhonig aus den Cevennen ist hell und kristallisiert, mit einem sehr fruchtigen Geruch nach gekochten Himbeeren und einem säuerlichen Aroma.

Warum das wichtig ist: Wo wilde oder Gartenhimbeeren häufig sind, befliegen Bienen dieselben Ruten, die später die Beeren tragen, und in den Cevennen kann diese Tracht sogar unter eigenem Namen verkauft werden.