Frambueso

El frambueso (Rubus idaeus) es un arbusto caducifolio de la familia de las rosáceas, de hasta unos 1,5 m de altura, cuyos tallos viven dos años. Sus hojas tienen de tres a cinco folíolos, y sus pequeñas flores blancas o blanco verdosas cuelgan solas o en racimos laxos antes de formarse el fruto rojo. La guía de plantas del USDA, que describe la forma americana de la especie, da el fruto como una frambuesa roja redondeada de unos 2 cm de largo y de ancho, que madura entre julio y septiembre.

La misma guía señala que esta forma crece en los bordes de pantanos y turberas y aparece a menudo tras incendios, talas u otras perturbaciones. Prospera en suelo franco bien drenado, a pleno sol o en semisombra, y necesita humedad suficiente en el suelo. Sus frutos alimentan a gallos de las praderas, otras aves, mapaches, coyotes, ardillas y tamias, y sus matorrales dan refugio a conejos y ardillas y lugar de nidificación a las aves.

Para los apicultores, las flores son una fuente de néctar. La miel de especies de Rubus se recoge en toda Europa y pesa más en Finlandia, Noruega y Suecia. En Francia, la Miel de Cévennes protegida cuenta la miel de frambueso como un tipo monofloral propio, y el polen de frambueso es uno de los marcadores que vinculan esa miel con la región, cuya zona abarca partes de Ardèche, Aveyron, Gard y Lozère.

La miel de frambueso de las Cevenas es clara y cristalizada, con un olor muy afrutado a frambuesas cocidas y un aroma ácido.

Por qué importa: donde abundan los frambuesos silvestres o de jardín, las abejas trabajan las mismas cañas que luego dan las bayas, y en las Cevenas esa mielada puede venderse incluso con nombre propio.