Framboisier

Le framboisier (Rubus idaeus) est un arbuste caduc de la famille des rosacées, haut d'environ 1,5 m, dont les tiges vivent deux ans. Ses feuilles comptent trois à cinq folioles, et ses petites fleurs blanches à blanc verdâtre pendent isolées ou en grappes lâches avant la formation du fruit rouge. Le guide des plantes de l'USDA, qui décrit la forme américaine de l'espèce, donne le fruit comme une framboise rouge arrondie d'environ 2 cm de long et de large, mûrissant de juillet à septembre.

Le même guide note que cette forme pousse au bord des marais et des tourbières et apparaît souvent après des incendies, des coupes ou d'autres perturbations. Elle se plaît dans un sol limoneux bien drainé, au soleil ou à mi-ombre, et demande une humidité du sol suffisante. Ses fruits nourrissent les gélinottes, d'autres oiseaux, les ratons laveurs, les coyotes, les écureuils et les tamias, et ses fourrés abritent lapins et écureuils et offrent aux oiseaux des lieux de nidification.

Pour les apiculteurs, les fleurs sont une source de nectar. Le miel d'espèces de Rubus est récolté dans toute l'Europe et compte le plus en Finlande, en Norvège et en Suède. En France, le Miel de Cévennes protégé reconnaît le miel de framboisier comme un type monofloral à part, et le pollen de framboisier est l'un des marqueurs qui rattachent ce miel à la région, dont l'aire couvre des parties de l'Ardèche, de l'Aveyron, du Gard et de la Lozère.

Le miel de framboisier des Cévennes est pâle et cristallisé, avec une odeur très fruitée de framboises cuites et un arôme acide.

Pourquoi c'est important : là où les framboisiers sauvages ou de jardin sont courants, les abeilles butinent les mêmes cannes qui donneront plus tard les fruits, et dans les Cévennes cette miellée peut même être vendue sous son propre nom.