🍇 Hondarribi Zuri

Hondarrabi Zuri ist eine weiße Traube aus dem Baskenland. Der Name ist baskisch: „zuri“ bedeutet „weiß“. Im Sortenkatalog wird ihre Herkunft als Frankreich angegeben, bekannt ist sie aber vor allem in den spanischen baskischen Gebieten, wo sie zu Txakoli-Wein verarbeitet wird. Sie ist die Hauptsorte des Txakoli.

Txakoli ist ein leichter Weißwein mit hoher Säure, niedrigem Alkoholgehalt und einer leichten Perlage. Er wird oft aus der Höhe in ein breites Glas gegossen, damit der Wein schäumt und sein Aroma sich öffnet. Man unterscheidet drei Bezeichnungen: Getariako (Getaria), Bizkaiko (Bizkaia) und Arabako (Álava). Die Weinberge wachsen an Hängen nahe der Küste des Golfs von Biskaya.

Wein aus Hondarrabi Zuri duftet nach grünem Apfel, Zitrus und frisch geschnittenem Gras. Er wird jung und gekühlt zu Meeresfrüchten und Fisch getrunken. Das kühle, feuchte Meeresklima passt gut zu dieser Traube. So ist der Txakoli zum Symbol der baskischen Küche und der baskischen Bars geworden. Die Traube zeigt, wie eine Region sich durch eine einzige Sorte ausdrücken kann.