📍 Bizkaia (Bizkaiko Txakolina)

Bizkaiko Txakolina ist eine Weinappellation in der Provinz Bizkaia (Biskaya) im Baskenland im Norden Spaniens. Die Weinberge liegen auf Hügeln und Hängen nicht weit von der Biskaya-Bucht und der Stadt Bilbao. Das Klima ist feucht und mild, oft kühl und bewölkt, die Sommer sind nicht heiß, und Meereswinde bewahren die Trauben vor Überhitzung.

Der Wein heißt „Txakoli“. Es ist ein trockener Weißwein, leicht, mit hoher Säure, niedrigem Alkoholgehalt und leichter Perlung. Sein Duft erinnert an grünen Apfel, Zitrone und Meeresbrise. Er wird zu Meeresfrüchten und Pintxos serviert. Traditionell wird der Txakoli aus großer Höhe ins Glas gegossen, um den Wein zu belüften.

Die wichtigste Traube ist Hondarrabi Zuri, eine lokale weiße Sorte. Die rote Sorte Hondarrabi Beltza geht in Rosé- und Rotweine. Es werden auch Schaumweine hergestellt. Die Rebfläche ist klein, und der Wein wird meist vor Ort getrunken.

Zum Vergleich mit den Nachbarn: Das Baskenland hat zwei weitere Txakoli-Appellationen, Getariako bei der Stadt Getaria, von wo der Ruf des Weins sich verbreitete, und Arabako in der Provinz Álava; im Süden liegt die Rioja Alavesa mit ihren Rotweinen.