🍷 Korbpresse
Eine Presse alter Bauart: ein Holzkorb, auf den von oben eine schwere Platte drückt.
Eine Korbpresse ist eine altmodische Weinpresse. Sie hat einen Holzkorb mit Schlitzen und eine schwere Platte, die von oben drückt.
Die Trauben oder gequetschten Trauben werden in den Korb geschüttet. Die Platte wird mit einer Spindel oder hydraulisch abgesenkt. Unter dem Druck fließt der Saft durch die Spalten zwischen den Latten und sammelt sich darunter. Der übrig gebliebene Kuchen wird dann aufgelockert und erneut gepresst. Die Arbeit ist langsam, aber der Druck ist sanft und der Saft kommt sauber heraus. Diese Presse ist seit sehr langer Zeit bekannt und wurde über viele Jahrhunderte verwendet.
Die Korbpresse gehört zur Familie der Weinpressen, ist aber weniger bequem als eine moderne Membranpresse. Sie wird auf kleinen Gütern eingesetzt und überall dort, wo man die Tradition bewahren will. Einige Erzeuger stellen ihre besten Weine damit her. Sie eignet sich gut für Rotweine, weil der Trester fest und trocken bleibt. Die Korbpresse ist ansehnlich und findet sich noch in vielen Weingütern.
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Häufige Fragen
Wie funktioniert eine Korbpresse?
Ein Holzkorb mit Latten und eine schwere Platte, die von oben drückt.
Worin unterscheidet sie sich von einer Membranpresse?
Sie presst mit einer Platte und arbeitet langsamer, während eine Membranpresse einen weichen luftgefüllten Schlauch nutzt.
Wo wird sie verwendet?
In kleinen und traditionellen Weingütern.