🍷 Корзинный пресс
Другие названия: винтовой пресс
Старинный пресс: деревянная корзина, сверху давит тяжёлая плита.
Корзинный пресс — это старинный давильный пресс. Он состоит из деревянной корзины с щелями, а сверху давит тяжёлая плита.
В корзину насыпают виноград или мезгу. Плиту опускают с помощью винта или гидравлики. Под давлением сок вытекает через щели между рейками и собирается внизу. Затем остатки, жмых, разламывают и прессуют снова. Работа идёт медленно, зато давление мягкое, а сок получается чистым. Такой пресс известен очень давно, он используется много веков.
Корзинный пресс относится к давильным прессам, но он не столь удобен, как современный пневматический. Его применяют в небольших хозяйствах и там, где хотят сохранить традиции. Некоторые мастера делают на нём лучшие вина. Для красных вин он подходит хорошо, ведь выжимки остаются плотными и сухими. Корзинный пресс красив и до сих пор встречается на многих винодельнях.
Как связано с темой «Вино»
🍷 Корзинный пресс → вид → 🍷 Давильный пресс → вид → 🍷 Прессование винограда → вид → 🍷 Виноделие → вид → 🍷 Вино
Связи
- Входит в
- 🍷 Давильный пресс (старинный)
Частые вопросы
Как устроен корзинный пресс?
Деревянная корзина с щелями и тяжёлая плита, которая давит сверху.
Чем он отличается от пневматического?
Он давит плитой и работает медленнее, а пневматический — мягкой камерой с воздухом.
Где его применяют?
В небольших и традиционных хозяйствах.