🍷 Кошиковий прес
Старовинний прес: дерев'яний кошик, на який згори тисне важка плита.
Кошиковий прес — це старовинний давильний прес. Він складається з дерев'яного кошика з щілинами, а зверху тисне важка плита.
У кошик насипають виноград або мезгу. Плиту опускають за допомогою гвинта чи гідравліки. Під тиском сік витікає крізь щілини між рейками й збирається внизу. Потім залишки, макуху, розламують і пресують знову. Робота йде повільно, зате тиск м'який, а сік виходить чистим. Такий прес відомий дуже давно, він використовується багато століть.
Кошиковий прес належить до давильних пресів, але він не такий зручний, як сучасний пневматичний. Його застосовують у невеликих господарствах і там, де хочуть зберегти традиції. Деякі майстри роблять на ньому найкращі вина. Для червоних вин він підходить добре, адже вичавки лишаються щільними й сухими. Кошиковий прес гарний і досі трапляється на багатьох винодільнях.
Як пов’язано з темою «Вино»
🍷 Кошиковий прес → вид → 🍷 Винний прес → вид → 🍷 Пресування винограду → вид → 🍷 Виноробство → вид → 🍷 Вино
Зв’язки
- Входить до
- 🍷 Винний прес
Часті запитання
Як влаштований кошиковий прес?
Дерев'яний кошик із щілинами й важка плита, що тисне зверху.
Чим він відрізняється від пневматичного?
Він тисне плитою й працює повільніше, а пневматичний — м'якою камерою з повітрям.
Де його застосовують?
У невеликих і традиційних господарствах.