🍷 Prensa de cesto
Prensa de estilo antigo: um cesto de madeira com um prato pesado que pressiona de cima.
O prensa de cesto é um lagar antigo. Tem um cesto de madeira com fendas e um prato pesado que pressiona de cima.
As uvas ou as uvas esmagadas são deitadas no cesto. O prato é baixado com um parafuso ou com hidráulica. Sob pressão o sumo escorre pelas frestas entre as ripas e junta-se em baixo. O bolo que sobra é depois desfeito e prensado de novo. O trabalho é lento, mas a pressão é suave e o sumo sai limpo. Esta prensa é conhecida há muito tempo, em uso há muitos séculos.
A prensa de cesto pertence à família dos lagares, mas é menos prática do que uma prensa pneumática moderna. Usa-se em pequenas quintas e onde se quer manter a tradição. Alguns produtores fazem com ela os seus melhores vinhos. Adapta-se bem aos tintos, porque o bagaço fica firme e seco. A prensa de cesto é bonita e continua a ver-se em muitas adegas.
Como se liga ao tema «Vinho»
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Conexões
- Faz parte de
- 🍷 Prensa
Perguntas frequentes
Como funciona uma prensa de cesto?
Tem um cesto de madeira com ripas e um prato pesado que pressiona de cima.
Em que se diferencia de uma prensa pneumática?
Prensa com um prato e trabalha mais devagar, enquanto a prensa pneumática usa uma membrana insuflada com ar.
Onde é usada?
Em pequenas quintas e quintas tradicionais.