🥃 Trester
Traubenschalen, Kerne und Stiele, die nach dem Pressen übrig bleiben.
Trester sind die Schalen, Kerne und Stiele der Trauben, die nach dem Pressen des Saftes übrig bleiben. Auch nach der Weinbereitung bleibt von den Trauben viel übrig. Trester kann frisch sein, wenn der Saft aus weißen Trauben vor der Gärung abgepresst wurde, oder vergoren, wenn der Wein mit ihm zusammen gegoren hat.
Trester wird nicht weggeworfen, sondern in verschiedene Produkte verarbeitet. Aus ihm werden starke Brände destilliert: der italienische Grappa, der georgische Chacha, der griechische Tsipouro. Aus den Kernen wird Traubenkernöl gepresst. Aus Trester gewinnt man auch Weinstein, Tannine und Futter. In Italien gibt es einen Käse, der in Traubentrester gereift wird.
Aus Wasser und Trester machen Menschen Piquette, ein leichtes, schwaches Getränk, das einst auf Bauernhöfen getrunken wurde. Trester gehört zu den Traubenerzeugnissen, wie der Traubensirup. Die Verwendung der Nebenprodukte ist eine sinnvolle Art, wertvolles Material nicht zu verschwenden. Dadurch liefert die Weinbereitung nicht nur Wein, sondern viele andere Produkte.
Verbindungen
- Vorheriger Schritt
- 🥃 Grappa, 🥃 Chacha, 🍷 Traubenkernöl
- Gehört zu
- 🥃 Traubenprodukte
- Ähnlich und verschieden
- 🍷 Piquette, 🥃 Grappa, 🥃 Tresterbrand, 🥃 Traubenkernöl, 🥃 Weinstein
- Wein und Milch
- 🧀 Käse, 🌾 Mischfutter
Häufige Fragen
Was ist Trester?
Die Schalen, Kerne und Stiele, die nach dem Pressen des Saftes übrig bleiben.
Was wird aus Trester hergestellt?
Starke Brände wie Grappa und Chacha, Kernöl und Tierfutter.
Was ist Piquette?
Ein schwaches Getränk aus Wasser und Trester, das einst auf Bauernhöfen hergestellt wurde.
Ähnliches
🥃 Traubenrakija · 🥃 Tresterbrand · 🥃 Hefetrub · 🥃 Traubenkernöl · 🥃 Traubensaft · 🥃 Arrak
⚠️ Wein enthält Alkohol: nur für Erwachsene, in Maßen genießen. Wein enthält meist Sulfite; zur Schönung werden manchmal Eiweiß oder Milcheiweiß verwendet – wichtig bei Allergien und für Veganer.